Peperoni-Käse-PizzaBildnachweis: Molly Cranna für TIMEDiese Artikel erschien ursprünglich auf Essen Sie das, nicht das! und Zeit
Knackige Herbsttage scheinen die Art von Wärme zu erfordern, die Ihr Lieblingspullover einfach nicht bieten kann. Wenn es besonders spritzig ist, eine warme Schüssel Suppe oder Apfel-Crisp scheint die bessere Wahl zu sein – trotz der Tatsache, dass diese beruhigenden Gerichte
fett und kalorienreich.
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Zum Glück können Sie diesen Herbst fit bleiben, ohne auf Ihre hausgemachten Lieblingsgerichte verzichten zu müssen. Es mag schwer zu glauben sein, aber es gibt viele intelligente, kalorienreduzierende Substitutionen, die für Herbstrezepte verwendet werden können, mit denen Sie sich ohne Schuldgefühle verwöhnen lassen können. Besser noch, keiner von ihnen wird den Geschmack Ihres Essens drastisch verändern! Sind Sie bereit, in die Aromen des Herbstes einzutauchen, ohne Ihre Taille zu erweitern? Wir haben ein paar geniale Möglichkeiten zusammengestellt, dies zu tun.
1. Makkaroni & Käse
Warum sollten Kinder die einzigen sein, die Mac und Käse genießen können? Jessica Cording, eine eingetragene Ernährungsberaterin in New York, schlägt vor, pürierten Butternusskürbis oder Kürbis in Ihre Käsesauce zu geben, damit Sie Milch und Käse zurückdrehen können. Abgesehen davon, dass ein Teil des Fetts und der Kalorien eliminiert werden, fügt Cordings Trick Ballaststoffe zusammen mit Kalium und den Vitaminen A und C hinzu. „Weil der Geschmack so mild ist, werden selbst veggiescheue Familienmitglieder mit an Bord sein“, sagt sie.
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2. Kürbis-Hit
Es gibt einen gesünderen Weg, um Ihr Kürbisgetränk zu reparieren – und es ist nicht notwendig, zu gehen Starbucks . Um eine zuckerfreie Version zu Hause herzustellen, mischen Sie ungesüßte Mandelmilch mit einer gefrorenen Banane, Kürbispüree, Kürbiskuchengewürz und Vanilleextrakt. Für noch mehr gesunde und köstliche Möglichkeiten, um in den Kürbisrausch der Saison einzusteigen, verpassen Sie diese nicht 20 Kürbisrezepte zum Abnehmen .
3. Hackbraten
Du liebst Hackbraten, hasst aber sein Nährwertprofil? Holen Sie sich Ihren Protein-Fix, während Sie Kalorien und gesättigte Fette reduzieren, indem Sie Truthahn, mageres Rinderhackfleisch aus Grasfütterung oder eine Kombination aus beiden in Ihrem Rezept verwenden. „Weil Hackbraten so vielseitig ist, können Sie die Zutaten je nach gewünschtem Geschmack wechseln“, sagt Kim Larson, eine in Seattle ansässige Ernährungsberaterin. Mischen Sie kalorienarme Geschmacksquellen wie Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, grüne Chilis aus der Dose, Linsen oder zuckerfreien Dosenmais. Und haben Sie keine Angst, Ihren Hackbraten mit Gemüse zu packen – ein Trick, mit dem Sie weniger Fleisch verwenden können. (Das kann sehr viel Geld sparen!) Gehackte Champignons, Sellerie und Paprika passen geschmacklich gut zu Hackbraten und stärken die Vitaminkraft des Gerichts. Ein weiterer Trick, den wir lieben? Das nährstoffleere Paniermehl gegen Haferflocken austauschen, was auch zufällig dazu gehört 15 fantastische Möglichkeiten, mit Haferflocken Gewicht zu verlieren .
4. Tomatensuppe
Klassische Tomatensuppenrezepte erfordern kalorienreiche Zutaten wie Butter und Sahne. Um eine dünnere Version des gemütlichen Elixiers herzustellen, schlägt Erin Macdonald, eine in Kalifornien ansässige, registrierte Ernährungsberaterin vor, Roma-Tomaten aus der Dose, ein Glas geröstete Paprika, natriumarme Gemüsebrühe und frisches Basilikum zu pürieren. Wenn Sie eine cremigere Textur bevorzugen, vermeiden Sie die Sahne und fügen Sie stattdessen ungesüßte Cashewmilch hinzu – ein einfacher Austausch, mit dem Sie jede dicke Suppe tatsächlich taillierter machen können. Warum Cashewmilch? Abgesehen von seiner reichen Textur und seinem milden Geschmack gibt es Ihnen gesunde Fette , Protein, Ballaststoffe und Mineralien wie Magnesium und Kalium, die helfen, den Blutzucker zu regulieren, erklärt Andy Bellatti, ein registrierter Ernährungsberater aus Las Vegas.
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5. Apfel knackig
Studien zeigen, dass die Leute oft denken, dass ein Dessert mit Obst gesünder und kalorienärmer ist als ein Dessert ohne Obst – obwohl dies normalerweise nicht der Fall ist. Und Apple Crisp ist keine Ausnahme. Zwar sind in den Äpfeln Ballaststoffe und Vitamin C enthalten, aber traditionelle Apfelchips-Rezepte enthalten auch Butter und Zucker – große Kalorienbomben. „Ich empfehle, Äpfel einfach mit etwas Zimt, Vanilleextrakt und Zitronensaft zu rösten“, sagt Amy Gorin, eine eingetragene Ernährungsberaterin in New Jersey, ihr eigenes Rezept für den Herbst ein Must-Have. Immer noch Lust auf die kühlende Eiskugel obendrauf? Versuchen griechischer Joghurt , das weniger Zucker und Kalorien enthält, aber dennoch die cremige Textur bietet, nach der Sie sich sehnen.
6. Kartoffelpüree
Cremiges, butterartiges Kartoffelpüree kann Kalorien und Kohlenhydrate enthalten, aber nicht, wenn Sie Blumenkohl oder eine Mischung daraus verwendenRüben, Steckrüben, Pastinaken und Karotten. Dämpfen Sie das Gemüse und pürieren Sie es mit fettfreiem halben und halben, leichtem Frischkäse, natriumarmer Hühnerbrühe und einem Esslöffel Grasbutter. Larson empfiehlt, auch Parmesan- oder Ziegenkäse hinzuzufügen, da sie viel Geschmack hinzufügen. Vergessen Sie nicht, Knoblauch, Schnittlauch und Thymian hinzuzufügen, um die Vorteile ihrer entzündungshemmenden und geschmacksverstärkenden Superkräfte zu nutzen.
7. Chili
Ob Sie es merken oder nicht, Ihr Chili am Spieltag ist wahrscheinlich ein großes Kalorienfest. Streichen Sie Fett aus Ihrem Lieblingsrezept, indem Sie ein mageres Protein wie Hühnchen, Truthahn oder Bison verwenden. Um das Salz zu reduzieren, wählen Sie natriumarme Bohnen und Dosentomaten. Servieren Sie Ihr Chili gerne über Reis? Entscheiden Sie sich stattdessen für gedünstetes Gemüse oder Blumenkohlreis, der durch Reiben oder Verarbeiten von Blumenkohl und Erhitzen mit einem Hauch Öl in einer Pfanne hergestellt werden kann. Denken Sie, das ist kreativ? Es gibt unzählige andere interessante Möglichkeiten, mit Blumenkohl zu kochen, und Sie finden einige davon in unserem Bericht. 17 geniale Ideen zum Kochen mit Blumenkohl .
8. Kürbisbrot
Wenn Backen mit Kürbis Ihr Herbstvergnügen ist, schauen Sie vorbei dieses Rezept für veganes Kürbisbrot von Bloggerin Jeanine of Love and Lemons. (Wir finden es toll, dass es Eier gegen herzgesunde gemahlene Leinsamen eintauscht.) Selbst wenn Sie nicht auf Ihre Lieblingsversion verzichten möchten, können Sie Ihr Rezept gesund machen, indem Sie eine Tasse zerkleinerte Zucchini hineinschmuggeln, was einfach so ist mit Kürbis super schmecken.
9. Pizza
Pizza ist ungefähr so beruhigend wie Hausmannskost, aber Sie müssen sie nicht mit einer Blumenkohlkruste zubereiten, um ihren Gesundheitsfaktor zu steigern. Stattdessen schlägt Jessica Fishman Levinson, eine registrierte Ernährungsberaterin aus New York, vor, proteinreiches Kichererbsenmehl zu verwenden, um etwas namens . herzustellen farinata . Es hat seinen Ursprung im Mittelmeerraum und ist im Wesentlichen ein ungesäuerter Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl, Wasser und Olivenöl. Nachdem es gebacken ist, kann es mit Pizzabelag serviert werden, damit Sie dem Verlangen nach einem Stück etwas vernünftiger nachgeben können. Und um sicherzustellen, dass Ihr Stück super gesund ist, verwenden Sie eines der siegreichen Gläser Pastasauce aus unserem exklusiven Bericht. Die 40 besten und schlechtesten Pastasaucen – Ranke !
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10. Gebratenes Gemüse
Kann geröstetes Gemüse gesünder werden? Wenn Sie Ihre Produkte normalerweise mit zuckerhaltigen Saucen wie braunem Zucker und Ahornsirup werfen, ist dies ganz sicher, sagt Gorin. Braten Sie stattdessen Karotten, Rüben und was Sie sonst noch mögen, in Granatapfelsaft, der voller Antioxidantien ist und ihm einen schönen saisonalen Geschmack verleiht. Wenn Sie ein herzhafteres Gericht bevorzugen, versuchen Sie, Ihr Gemüse in Olivenöl, Meersalz und Kräutern (wie Rosmarin und Oregano) zu rösten.