Chipotle zum MitnehmenBildnachweis: Daniel Acker/Bloomberg/Getty ImagesVor kurzem, nach a zuckend hohe Kreditkartenrechnung , mein Mann und ich haben einen Monat ohne Ausgaben eingeführt. 30 Tage lang haben wir unnötige Ausgaben vermieden: keine Filme, keine Latte-Essen oder Abendessen mit Freunden. Es war einfacher, als ich erwartet hatte – wir hatten Leute zu einem Spieleabend eingeladen, kostenlose Übernachtungen in Museen wiederentdeckt und im Voraus bezahlte Mitgliedschaften im Fitnessstudio genutzt.
Die größte Herausforderung des Monats war jedoch das Abendessen... alle 30.
Genauer gesagt, die Verlockung von Liefermenüs zu vermeiden – meine größte Schwäche. Ich koche gerne, aber wenn ich lange arbeite (oder mich müde fühle, von meinen Küchenschränken uninspiriert bin oder einfach nur Angst vor dem Geschirr habe), fühlt sich das Mitnehmen wie ein gerechtfertigter Genuss an. Aber kann ich es als Leckerbissen bezeichnen, wenn ich zweimal pro Woche bestelle, jeder Woche? Das ist wirklich eine Angewohnheit und keine gute: Das Essen zum Mitnehmen ist nicht nur teuer, sondern auch lausig für die Umwelt und macht es allzu einfach, ungesunde Lebensmittel zu essen.
Wir haben den Monat überstanden, ohne Essen zum Mitnehmen zu bestellen, aber es war nicht einfach - und führte zu einigen tragischen, unausgewogenen Mahlzeiten ( Süßkartoffeln , gebackene Bohnen aus der Dose und Selleriestangen war ein echter Tiefpunkt). Aber es muss nicht so sein! Ich habe mit Leuten gesprochen, die erfolgreich – und regelmäßig – der Versuchung des Mitnehmens aus dem Weg gehen. Hier sind ihre Geheimnisse.
Einen Plan haben
Weißt du, was es heute Abend zum Abendessen gibt? Und haben Sie alle Ihre Zutaten? Wie ich herausfand, ist nicht die Kochzeit, sondern die gesamte Vorplanung, vom Brainstorming der Mahlzeiten bis zum Lebensmitteleinkauf, schwierig.
Technik kann helfen. 'Ich liebe es zu benutzen Plantoeat.com „Ich bin nicht perfekt darin, aber es ist ein einfacher Ort, um Rezepte zu organisieren und eine Einkaufsliste basierend auf Ihrem Plan zu erstellen, die mit Ihrem Telefon synchronisiert werden kann“, sagt Heide Klein . „Es kostet definitiv Zeit, Rezepte in das System zu laden (insbesondere, wenn Sie Kochbücher verwenden), aber wenn ich es benutze, bin ich immer glücklich“, sagt sie.
John O'Sullivan nutzt die Vorteile Trello , eine Projektmanagement-Software, für seine Essensplanung. In Trello wird jedes Projekt (oder in diesem Fall die Idee zum Abendessen) auf eine Karte gelegt, die O'Sullivan als 'wie Post-Its auf Steroiden' beschreibt. Sein System: 'Jede Haupt- und Seite ist auf einer Karte. Jeder Tag ist eine Kolumne.' Bei Bedarf ergänzt er die Karten mit Medien wie Videos von Kochtechniken. „Ich mache sogar Fotos von meiner wählerischen Esserin beim Essen, um sie daran zu erinnern, dass sie das Gericht, das ich zubereitet habe, tatsächlich mag“, sagt er.
Natürlich müssen Sie sich nicht ganz so ausgefallen sein. Haftnotizen, ein Papierkalender oder ein Notizbuch können auch funktionieren. Wie auch immer Sie sich entscheiden, die Abendessen Ihrer Woche zu planen, machen Sie es zu einem Vergnügen, nicht zu einer lästigen Pflicht. 'Ich bin gekommen, um die Essensplanung ernsthaft zu genießen', sagt Alida Mooreston. „Ich denke, der Trick für mich besteht darin, den Prozess zu einem angenehmen Erlebnis zu machen. Ich mache Tee, schnappe mir einen Keks und verstecke mich mit meinem Laptop.' Ihr Prozess: Wählen Sie eine Mischung aus neuen Rezepten und Lieblings-Standbys aus und aktualisieren Sie dann ihre Lebensmittel-App.
Lagern Sie Ihre Speisekammer für Ihre Lieblingsgerichte
Eine volle Speisekammer verringert die Versuchung, eine Bestellung für lo mein . „Für mich funktioniert es, immer Zutaten für meine vier Lieblingsgerichte zur Hand zu haben – oder zumindest alle Zutaten aus der Dose/Kiste zusammen mit Gewürzen zu haben“, sagt Christine Frietchen. Dann muss sie vor dem Abendessen nur noch die Produkte für jede Mahlzeit abholen. Auf diese Weise sagt sie: „Ich fühle mich nicht ‚festgefahren‘.
Sammeln Sie Go-to-Mahlzeiten
Keine Notwendigkeit, neu zu erstellen Julie & Julia zu Hause und kochen Sie sich durch ein grundlegendes Kochbuch. Fügen Sie stattdessen flexible, schnelle Rezepte zu Ihrem Arsenal hinzu.
„Wir neigen dazu, im Voraus zu kochen und haben drei bis vier kleine bis mittlere Gerichte, die wir im Laufe der Woche kombinieren und ergänzen können“, sagt Maria Renninger. „Sie sind“ selten schick! Currys sind so einfach, wenn Sie keine Zeit haben. Und es macht Spaß, sich selbst Mahlzeiten zuzubereiten – Burrito-Riegel, Stapel, Nudelschalen. Sie können viele Reparaturen im Voraus vornehmen.'
Getreideschalen sind eine wirklich tolle Formel, sagt Cathy Erway , Autor von Die Kunst des Essens in und Das Essen Taiwans . Machen Sie Körner im Voraus (sie halten sich eine Woche im Kühlschrank), rösten Sie etwas Gemüse und mischen und kombinieren Sie es, schlägt sie vor. Sie können diese bereits gekochten Körner auch für gebratenen Reis verwenden, sagt Erway. »Ein paar Eier rühren und den Reisrest in die Pfanne geben, ein paar gefrorene Erbsen dazugeben, die ich gerne immer griffbereit habe. Wenn Sie möchten, mischen Sie einen guten Klecks Chilisauce unter und das kann eine großartige Mahlzeit sein.' Fügen Sie frisches Gemüse oder Fleischreste hinzu, wenn Sie sie für ein noch köstlicheres Abendessen haben, fügt sie hinzu.
Reste nutzen
Stellen Sie sich den Gefrierschrank als Ihren Freund vor – wenn Sie können, verdoppeln Sie ein Rezept und verstauen Sie Reste im Gefrierschrank, um praktische Fertiggerichte zu erhalten, wenn Sie am meisten in Versuchung geraten Zeit zum Sitzen. „Ich finde es viel einfacher, im Herbst/Winter zu kochen, wenn am Wochenende Suppen und Eintöpfe zubereitet werden können, die Reste ergeben, die mit der Zeit besser werden“, sagt Diana Pearl. 'Außerdem ist es nicht so schmerzhaft, den Ofen an zu haben!'
Holen Sie sich Inspiration aus dem Internet
Den Rezepten, die Sie online finden, sind keine Grenzen gesetzt. „Im Laufe der Woche sehe ich einige Rezepte im Internet, die lecker aussehen, also setze ich ein Lesezeichen darauf“, sagt Mooreston. 'Sonntags setze ich mich mit meinem Laptop hin und beginne damit, meine Lesezeichen durchzusehen, um zu sehen, was lecker aussieht.'
Folgen Sie auf Instagram den Feinschmeckern, um sich inspirieren zu lassen – und auch den nicht-professionellen Hausköchen. Sogar ein schlecht beleuchtetes Foto vom Abendessen kann eine Erinnerung daran sein, dass das Kochen zu Hause machbar, lustig und absolut prahlerisch ist.
Wenden Sie sich an Ihren Instant Pot
Im Gegensatz zu einigen Einweg-Küchengeräten, die hauptsächlich dazu da sind, Staub zu sammeln und wertvollen Platz zu belegen (ich schaue dich an, Entsafter), Instant-Topf kann viele Dinge tun: anbraten, sautieren und für Ihren Slow Cooker, Schnellkochtopf, und Reis Kocher.
Wie auch immer Sie ihn verwenden, der Instant Pot macht das Kochen einfach. 'Der Instant Pot ist das Erste in meinem Ernährungsleben, das versucht, mit Seamless zu konkurrieren', sagt Dana Langer . 'Man kann buchstäblich einfach Essen hineinwerfen und es zu einem perfekten Essen machen.' Es macht auch Spaß. 'Man hat das Gefühl, ein wissenschaftliches Experiment zu machen, anstatt zu kochen', fügt Langer hinzu, 'was mir persönlich Spaß macht.'
Diese Geschichte erschien ursprünglich auf Gesundheit