Verwenden Sie ein Rezept, wenn Sie French Toast zubereiten? Für die meisten Menschen ist es ein Gericht, das im Handumdrehen zusammengewürfelt wird, wie Rührei. Schlagen Sie ein paar Eier, fügen Sie etwas Milch hinzu, weichen Sie das Brot ein, braten Sie es an und nehmen Sie dann einen Teller und eine Gabel. Frühstück ist serviert .
Während diese Methode einen Teller French Toast produziert – sogar wirklich guten French Toast – können Sie es besser machen. Hier sind drei einfache Möglichkeiten, Ihr alltägliches Rezept zu verbessern, oder, wenn wir ehrlich sind, die Schritte, die Sie am Herd ausführen, wenn Sie noch im Halbschlaf sind.
Beginnen Sie mit einer Vanillesoße
Egal, ob Sie es in Scheiben oder in einer im Ofen gebackenen Auflaufform zubereiten, French Toast ist in der Pfanne gebratenes Brot, das in einer Mischung aus Eiern und Milchprodukten eingeweicht wurde. Diese Mischung ist eigentlich ein Vanillepudding, und es schmeckt am besten, wenn Sie Vollmilchprodukte verwenden (Vollmilch, halbe und halbe oder gleiche Teile Milch und Schlagsahne). Idealerweise möchten Sie zu gleichen Teilen Ei und Milchprodukte, also streben Sie ¼ Tasse Milchprodukte für jedes ganze Ei an. Verquirlen Sie sie gründlich, bis die Mischung vollständig vermischt ist und keine Eiweiß- oder Eigelbstücke sichtbar sind. Dann eine Prise Salz und etwa einen halben Teelöffel Zucker pro Ei unterrühren. Granulierter Weißzucker ist in Ordnung, aber er löst sich nicht so leicht auf wie Puderzucker, Honig oder Ahornsirup.
Fügen Sie zusätzlichen Geschmack hinzu
Rühren Sie zusätzlich zu etwas Süße und Salz ein paar zusätzliche Zutaten ein, um den Geschmack und das Aroma des Vanillepuddings zu verbessern. Gemahlene Gewürze wie Zimt, Muskat und Kardamom (oder probieren Sie eine Mischung wie Apfel- oder Kürbiskuchengewürz), Extrakte wie Vanille oder Mandel, frische Zitronen- oder Orangenschale oder ein Spritzer Spirituosen (wie Bourbon oder Rum) sind allesamt wunderbare Optionen. Weichen Sie das Brot vollständig ein, damit es vollständig gesättigt ist.
In Butter und Öl anbraten
Sobald das Brot durchtränkt ist, brauchst du etwas Fett und eine heiße Pfanne, um es in French Toast zu verwandeln. Ein neutrales Speiseöl wie Raps hat einen hohen Rauchpunkt, aber keinen Geschmack. Butter hat viel Geschmack, verbrennt aber bei niedrigeren Temperaturen. Kombinieren Sie also beides – ich verwende gerne halb Öl und halb Butter – für das Beste aus beiden Welten: goldener, knuspriger French Toast mit viel Fülle.