Garnelen-Wurst-GumboBildnachweis: Foto: Iain BagwellSchritt 1: Fett (Butter, Öl oder Speckstreifen) in einem Schmortopf oder einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und eine gleiche Menge Mehl einrühren. Eine Mehlschwitze auf Butterbasis kocht bei niedrigerer Hitze, so dass es etwas länger dauert, bietet aber einen nussigen und reichen Geschmack.
Schritt 2: Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung glatt und dick ist, wie eine nasse Sandkonsistenz. Weiter kochen bis zum gewünschten Gargrad.
Schritt 3: Kennen Sie Ihre Farben, die je nach Kochzeit variieren: Weiß ist für cremige Saucen, blond für Soße und tiefbraun für traditionelles Gumbo. Während die meisten sagen, dass eine Mehlschwitze dunkelbraun sein muss, sollte eine Mehlschwitze auf Butterbasis einen tiefen Karamellton haben.
Jetzt, da Sie Ihre Mehlschwitze haben, sind Sie bereit für etwas Gumbo. Hier sind einige Ihrer Lieblingsrezepte.
Hühnchen und Wurst Gumbo
Als Symbol der kreolischen Küche ist Gumbo in Häusern und Restaurants in ganz Louisiana allgegenwärtig. Andouille-Wurst und Feilenpulver machen dieses Hühnchen-Wurst-Gumbo zu einem Klassiker.
Bestes Meeresfrüchte-Gumbo . aller Zeiten
Suchen Sie nach etwas mehr Meeresfrüchten in Ihrem Gumbo? Dieses Rezept ist mit frischen Krabben, Garnelen und Austern gefüllt. Es ist perfekt für eine Party, da die meisten Arbeiten im Voraus erledigt werden können.
Garnelen-Wurst-Gumbo
Was ist so toll an diesem Gumbo-Rezept? Es kann in einem Sauenkocher zubereitet werden. Lassen Sie diesen Louisiana-Klassiker 5 bis 6 Stunden köcheln und Sie sind bereit für das Abendessen.
'Big Easy' Gumbo
Wir lieben es, diesen Partyliebling mit Hoppin' John und ein frischer grüner Salat. In einem großen Schmortopf für knapp 50 Minuten gegart, ist dies ein Rezept für „große Belohnung mit wenig Aufwand“.
Gumbo-Sauce über steingemahlenem Grütze
Das ist so südlich wie es nur geht. Die leichte Soße bedeutet nur, dass Sie mehr Garnelen und Andouille-Wurst essen können. Über Grütze serviert bedeutet, dass wir den Tag damit beginnen können, oder?
Hühnchen-Tasso-Andouille-Wurst Gumbo
Tasso ist ein würziges geräuchertes Stück Schweine- oder Rindfleisch, das in vielen Cajun-Gerichten beliebt ist. Wir sind einfach froh, dass es in dieses Rezept aufgenommen wurde.