Ob Sie in Charleston oder Austin sind, wir alle wissen, dass es im Süden keinen Mangel an großartigen Restaurants gibt. Heute unsere Schwesterseite Essen & Wein kündigte es an 2016 Beste Restaurants des Jahres , und obwohl das ganze Land gut vertreten ist, können wir nicht anders, als einige unserer lokalen Helden des Südens anzufeuern. Hier sind drei Favoriten, die es auf die Liste geschafft haben.
Tod und SteuernKüchenchefin Ashley Christensen erweitert ihr Mini-Imperium diesen Juni mit der Eröffnung ihres neuesten Projekts, Death and Taxes. Fast alles in ihrem neuen Restaurant – von Gerichten wie Steak mit Chimichurri bis hin zu Austern mit Chilibutter – hat eine holzbefeuerte Komponente. Und schauen Sie sich unbedingt die ausgezeichnete Cocktailkarte an, die einzigartige Getränke wie die Pine Box mit dem treffenden Namen IPA, Campari, verkohlte Ananas und Rosmarin bietet. 105 West-Hargett-Straße; ac-restaurants.com/death-taxes | Bildnachweis: Foto: Nick PironioTod & Steuern - Raleigh, North Carolina: Das Kochen am Holzfeuer ist das Herz, die Seele und das Zentrum des neuesten Restaurants von Chefkoch Ashley Christensen.
ShayaKüchenchef Alon Shaya hat sich einen Namen gemacht, indem er das italienische Bistro Domenica und dessen zwangloses Spin-off Pizza Domencia für den außergewöhnlichen New Orleans Gastronom John Besh leitete. Jetzt hat der in Israel geborene Koch mit Beshs Unterstützung das angesagteste neue Restaurant der Stadt eröffnet (und das erste, das moderne israelische Küche serviert). Ein Pekannuss-Holzofen mit offener Flamme verkohlt frische Pita in der Ecke, die mit Hummus und gebratenem Blumenkohl mit Curry mit karamellisierten Zwiebeln oder Ikra mit lokalem Schaufelfischkaviar serviert wird. Verpassen Sie nicht die Auberginen, die mit Sommerbohnen und Muhammara, einem syrischen Peperoni-Dip, geschnitzt und gefüllt sind. 4213 Zeitschriftenstraße; shayarestaurant.com | Bildnachweis: Foto: Cedric AngelesShaya - New Orleans, Louisiana: Küchenchef Alon Shaya hat klassische israelische Pita und Küche mit dem Big Easy vermischt. Eine dynamische Geschmackspaarung, stellen Sie sich vor, dass der Osten auf den Süden trifft.
WaschsalonSeit seiner Eröffnung Anfang dieses Jahres hat Austin's Launderette seine Plätze gefüllt. Küchenchef Rene Ortiz und Konditorin Laura Sawicki, den Einheimischen als das Team hinter La Condesa und Sway bekannt, haben geschickt von mexikanischen und thailändischen auf die hier vorherrschenden mediterranen Aromen umgestellt. Die Speisekarte von Ortiz mit „Snacky Bits“, Toasts und Proteinen aus dem Holzofen wird durch eine große Auswahl an Gemüsegerichten ergänzt, sodass für jeden etwas dabei ist, egal ob Red Snapper Crudo oder Broccolini mit Romesco-Drapierung. 2115 Holly-Straße; launderetteaustin.com | Bildnachweis: Foto mit freundlicher Genehmigung von Giant NoiseWaschsalon – Austin, Texas: Während der Umbau eines Waschsalons in ein Restaurant keine neue Idee ist, sorgen Küchenchef Rene Ortiz und Konditorin Laura Sawicki für Aufsehen. Das Essen ist eine Mischung aus mediterranem trifft auf den Süden mit möglicherweise einigen indischen Aromen.
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