Kein Thanksgiving-Aufstrich ist ohne ihn vollständig, aber wie viel wissen Sie wirklich über die? Grüne Bohnen Auflauf ? Zur Feier des 150-jährigen Jubiläums der Campbell Soup Company haben wir von Küchenchefin Maria Gamble, Executive Chefin von Campbells Culinary & Innovation Hub, einen Einblick in die Geschichte des klassischen Sechs-Zutaten-Gerichts erhalten.
Es ist ein Campbell-Original
Das Grüne Bohnen Auflauf wurde 1955 von Campbell-Testküchenchef Dorcas Reilly kreiert. Ihre Mission war es, eine Gemüsebeilage zu kreieren, die vorhandene Zutaten verwendet und schnell zusammenkommt.Reilly ist letztes Jahr im Alter von 92 Jahren gestorben. Sie half während ihrer Zeit bei Campbell auch bei der Kreation Hunderter anderer Gerichte, darunter ein Tomatensuppenhackbraten, ein Thunfisch-Nudel-Auflauf und Sloppy Joe-ähnliche 'Souperburger'.
Was ist in einem Namen?
Heute als Auflauf mit grünen Bohnen bekannt, war der ursprüngliche Name eigentlich 'Grüne-Bohnen-Auflauf'.
Es hat sich nicht geändert – viel
Laut einem Campbell-Vertreter wurde in der Entwicklungsphase Worcestershire-Sauce verwendet, aber das Campbell-Testküchenteam war mit dem Ergebnis nicht zufrieden, so dass die Zutat weggelassen wurde und nie im endgültigen Rezept enthalten war. Eine Kopie der Originalrezeptkarte zeigt auch, dass Selleriesalz in Reillys Originalversion von 1955 enthalten war, aber auch das wurde nixiert. 1959 spielten sie auch mit dem Hinzufügen von Schinkenscheiben.
Grüner Bohnenauflauf Original Campbell RezeptBildnachweis: Campbell Soup CompanyEs war nicht immer so beliebt
Ob Sie es glauben oder nicht, aber Reillys Auflauf mit grünen Bohnen war kein sofortiger Hit. Es begann erst Jahre später, als Campbell's das Rezept auf das Etikett der Champignoncremesuppe setzte und begann, für das Rezept zu werben.
Eine Thanksgiving-Institution
Heute ist der ikonische grüne Bohnenauflauf das beliebteste Rezept, das jemals aus der Unternehmensküche von Campbell hervorgegangen ist. Es wird an diesem Thanksgiving von geschätzten 20 Millionen Familien genossen werden.