5 Gründe, die Cranberry-Sauce aus der Dose zurückzuziehen

Bei Thanksgiving dreht sich alles um Tradition, aber es gibt eine, die es wert ist, in den Ruhestand zu gehen. Ich spreche speziell von diesem dunkelroten, länglichen Ding mit all den Rippen, die in der Mitte Ihres Esstisches sitzen. Liebt jemand Cranberry-Sauce aus der Dose? Wirklich, wirklich lieben? Cranberry-Sauce gehört genauso zu einem klassischen Thanksgiving-Menü wie Truthahn und Dressing, aber ich fordere Sie heraus, eine Person zu finden, die an diesem Morgen aufgeregt aufwacht, um sie zu essen. Das Aufdrehen der Dose und das Herauswackeln des Inhalts in eine geschliffene Glasschale ist pures Ritual. Wir dürfen pflichtbewusst ein paar Löffel Cranberrysauce auf unsere Teller geben, aber sie zu essen ist nicht im Entferntesten vergleichbar mit dem reinen Komfort einer Gabel voll cremigem Kartoffelpüree und Truthahnsoße oder der Freude, säuerliche Äpfel und warme Gewürze in einer Scheibe zu probieren Apfelkuchen. Es ist einfach da, wie die pilgerförmigen Salz- und Pfefferstreuer.

Ich sage nicht, dass wir Cranberries komplett aufgeben sollten. Nicht umsonst ist diese herbe, farbenfrohe Frucht ein fester Bestandteil der Thanksgiving-Tische in ganz Amerika. Preiselbeeren sind nicht nur eine Anspielung auf die ersten Thanksgiving-Essen im Jahr 1621 (Preiselbeeren waren eine einheimische Frucht in Massachusetts und wurden wahrscheinlich von den Wampanoag-Indianern gegessen), sie sind ein dringend benötigter Fleck von leuchtender Farbe und Geschmack in einem Meer aus braunem und beigefarbenem Reichtum. Die spritzige Säure der Preiselbeeren durchschneidet die Schwere eines traditionellen Thanksgiving-Essens und ergänzt gleichzeitig viele der Gerichte auf dem Tisch, insbesondere Truthahn.

Wenn Sie noch nie Ihre eigene Cranberry-Sauce gemacht haben, lassen Sie dies das erste Jahr sein, das Sie tun. Es ist eines der einfachsten Gerichte, das Sie für das große Fest zubereiten können, und ist in fast jeder Hinsicht besser als die Konserven. Hier sind fünf Gründe für den Anfang:

1. Hausgemachte Cranberry-Sauce hat einen größeren, kräftigeren Geschmack.
Cranberry-Sauce in Dosen hat oft einen unscharfen, gedämpften Geschmack durch zu viel Zucker. Es fängt nicht die reine Säure frischer Cranberries ein. Wenn Sie es von Grund auf neu machen, können Sie steuern, wie viel Zucker Sie hinzufügen, oder andere Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Honig verwenden.

2. Sie können gekocht oder roh gehen.
Cranberry Relish ist eine spritzig-süße Mischung aus grob gemahlenen rohen Preiselbeeren und anderen Zutaten wie Orangen und Zucker. Kein Kochen erforderlich! Werfen Sie die Zutaten einfach in Ihre Küchenmaschine und mahlen Sie sie. Wenn Sie eine weiche, glatte Sauce mögen, köcheln Sie Ihre Preiselbeeren mit etwas Zucker und anderen Zutaten, bis sie weich sind.

3. Sie können alle möglichen interessanten Zutaten hinzufügen.
Versuchen Preiselbeer-Chutney mit Gewürzen und Äpfeln, Cranberry-Pecan Chutney mit Nüssen und Ingwer, Würziges Cranberry-Orangen-Chutney mit Pfeffergelee oder einem fruchtigen Preiselbeer-Aprikosen-Sauce oder Doppelte Cranberry-Apfelsauce .

4. Sie können es mit Spikes versehen.
Fügen Sie Ihrer Cranberry-Sauce einen Spritzer Bourbon oder Likör mit Orangengeschmack hinzu und geben Sie den Erwachsenen am Tisch etwas anderes, wofür sie dankbar sein können. Versuchen Oma Ermas temperamentvolle Preiselbeersauce oder Cranberry-Orangen-Relish für Preiselbeeren mit Kick.

5. Es lässt Ihre Küche gut riechen.
Sie können zwar einige Tage im Voraus selbstgemachte Cranberry-Sauce zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, aber ein Topf mit Beeren und Gewürzen, die auf dem Herd köcheln, lässt Ihr Haus in wenigen Minuten nach Feiertagen riechen.

Thanksgiving kann eine angespannte Zeit für die Familiendynamik sein, und ich würde niemals vorschlagen, etwas zu tun, das die Menschen verärgern könnte. Manche Leute könnten tatsächlich behaupten, dass sie Cranberry-Sauce in Dosen mögen. Wenn Sie befürchten, dass das Weglassen das natürliche Gleichgewicht des Thanksgiving-Tisches stört, führen Sie ein einfaches Experiment durch. Stellen Sie eine Schüssel mit selbstgemachter Cranberry-Sauce neben die Konserven und sehen Sie, welche nach dem Abendessen weg ist. Ich hoffe für dich, dass noch ein wenig selbstgemachte Soße übrig bleibt, denn sie schmeckt wirklich gut auf einem Putensandwich.