Gegrillt
FEHLER: Meine Flügel klebten am Grill.
Gegrillte Flügel sind das perfekte Essen für die Heckklappe, egal ob Sie sie auf einem Parkplatz oder in Ihrem Garten kochen. Werfen Sie die Flügel in ein paar Esslöffel neutrales Speiseöl (wie Raps- oder Pflanzenöl) und würzen Sie sie dann mit Salz und Pfeffer, bevor Sie sie auf den Grill legen. Das Öl verhindert, dass das Hähnchen am Grill kleben bleibt.
FEHLER: Huch, meine Flügel sind knusprig verbrannt!
Hähnchenflügel können innerhalb von Minuten von roh zu verbrannt werden, wenn Ihr Grill zu heiß ist. Unsere liebste Art, Flügel zu grillen ist es, 'kühle' und 'heiße' Seiten des Grills zu haben. Eine Seite des Grills auf 350° bis 400° (mittel-hohe) Hitze anzünden; andere Seite unbeleuchtet lassen. Legen Sie das Hähnchen auf die unbeleuchtete Seite des Grills und grillen Sie es mit dem Grilldeckel abgedeckt 15 Minuten auf jeder Seite. Legen Sie das Hähnchen auf die beleuchtete Seite des Grills und grillen Sie es ohne Grilldeckel 10 bis 12 Minuten oder bis die Haut knusprig und leicht verkohlt ist, und wenden Sie es alle zwei bis drei Minuten.
Ofengebacken
FEHLER: Die Hühnerhaut ist nicht knusprig.
Die meisten im Ofen gebackene Hähnchenflügel werden nach dem Garen in Soße geschwenkt. Das bedeutet, dass die Haut perfekt knusprig sein muss, um die gesamte Sauce aufzunehmen. Tupfen Sie die Flügel mit Küchenpapier gründlich trocken, bevor Sie sie mit Salz würzen und auf ein Backblech legen. Bei 375 ° C backen, bis die Flügel knusprig und braun sind, etwa eine Stunde.
Gebraten
FEHLER: Meine Flügel sind langweilig.
Gebratene Flügel erhalten ihren Geschmack von der Panade, nicht von der Sauce. Wir tränken unsere Flügel gerne in Buttermilch und ziehen sie dann in Mehl, das mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano, Paprika und Chilipulver gewürzt ist.
FEHLER: Ich habe zu viele Portionen gebraten und meine Flügel sind kalt geworden!
Wenn Sie mehrere Portionen Flügel braten – was eine gute Idee ist, weil Sie die Bratpfanne nicht überfüllen möchten – legen Sie die gekochten Flügel auf ein Gitter in einer Gelee-Rollen-Pfanne und halten Sie sie darin warm einen 200˚-Ofen, während Sie fertig braten.
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Langsam gekocht
FEHLER: Oh nein! Meine Flügel fielen auseinander.
Saucy, langsam gekochte Flügel sind zart und voller Geschmack, können aber auch zerfallen, wenn sie zu lange gekocht werden. Im Gegensatz zu großen Fleischstücken müssen sie nicht den ganzen Tag köcheln. Kochen Sie die Flügel zwei bis drei Stunden lang auf HOCH oder vier bis fünf Stunden lang auf NIEDRIG. Hähnchenflügel profitieren wie jedes Protein auch von einer kleinen Bräunung, bevor sie in den Slow Cooker gehen. Braten Sie die Flügel im Ofen vor, bevor Sie sie in den Slow Cooker geben, um ihnen eine knusprige Haut und eine schöne Farbe zu verleihen.