All-Time-Favorit: Klassische Käsestrohhalme



C heese Strohhalme sind wie teuflische Eier – jeder Südstaatenkoch möchte großartige Eier machen. Hier haben wir ein paar unserer absoluten Favoriten zusammengestellt, die als Vorspeisen, Picknick-Snacks oder einfache Nachmittags-Muntermacher serviert werden können. Wir haben diesen Klassiker aktualisiert, indem wir verschiedene Käsesorten, gemahlene Gewürze und Nüsse integriert haben. Diese Rezepte passen gut zu Suppen oder Salaten, egal ob Sie Waffeln in runden oder quadratischen Scheiben schneiden oder den Teig durch eine Kekspresse drücken, um die traditionellen Strohhalme herzustellen. Sie können auch alleine mit einem Glas Champagner oder Bier gehen. Egal in welcher Form, das ist eine Idee, die es wert ist, angestoßen zu werden.



Rezepte:

Unsere besten Käsestroh-Tipps





  • Zerkleinern Sie Ihren eigenen Käse; er ist klebriger und lässt sich besser mischen als vorgeschredderter Käse.
  • Kühlen Sie den ungebackenen Teig zwischen den Chargen, damit sich die Waffeln beim Backen nicht zu dünn ausbreiten.
  • Bewahren Sie gebackene Käsestrohhalme 1 Woche in einem luftdichten Behälter auf. Ungebackenen Teig 1 Woche im Kühlschrank oder 1 Monat im Gefrierschrank lagern.
  • Gelagerte Käsestrohhalme im Backofen bei 350° 3 bis 4 Minuten backen, damit sie wieder knusprig werden.

Käse Strohhalme 101
Befolgen Sie diese einfachen Anweisungen, um Cheddar-Käse-Strohhalme zuzubereiten. Sie finden Kekspressen online oder in Einzelhandelsgeschäften, in denen hochwertige Küchengeräte verkauft werden.

  1. Füllen Sie den Teig in den Kanister einer Kekspresse, bis er ungefähr drei Viertel voll ist, und achten Sie darauf, dass er nicht überfüllt wird. (Den Teig nicht kühlen – er ist möglicherweise zu steif, um durch die Presse zu gehen.) Bringen Sie die gewünschte Scheibe (Stern, Riegel usw.)
  2. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Halten Sie die Presse in einem 45°-Winkel zum Backblech. Beginnen Sie an einem Ende des Backblechs und drehen Sie den Griff im Uhrzeigersinn, um den Teig herauszudrücken, ziehen Sie die Presse langsam zu sich zurück und drehen Sie den Griff weiter. Machen Sie Reihen, bis das Backblech voll ist. ( Trinkgeld: Pergamentpapier ist in großen Supermärkten im selben Gang wie Plastikfolie und Alufolie erhältlich.)
  3. Mit einem Messer den Teig in Abständen von 2 Zoll quer durchschneiden, um einzelne Käsestrohhalme herzustellen. (Sie müssen sie nicht trennen.) Schneiden Sie ausgefranste Kanten, falls gewünscht.

„Taste of the South: Cheese Straws“ stammt aus der März-Ausgabe 2006 von Southern Living.