Gegrillte ArtischockenZiehen Sie Blätter von gegrillten frischen Artischocken und tauchen Sie die unteren Enden in eine würzige Mayo-Mischung wie Pepperoncini oder Chipotle-Lime. | Bildnachweis: Charles Walton IV / Styling Rose Nguyen / Food Styling Vanessa McNeil Rocchio Fragen und Antworten
Was ist eine Artischocke? Es ist die blühende Knospe einer Distelpflanze.
Wie wählt man ein gutes aus? Artischocken von höchster Qualität sind für ihre Größe schwer, leuchtend, fast glänzend grün mit violettem Schimmer, fühlen sich kalt, aber nicht nass an und haben fest verdichtete Blätter.
Gibt es Nährwerte? Ja. Ein 12-Unzen. Artischocke ist reich an Vitamin C und Kalium.
Was ist die Hauptsaison? Artischocken sind zwischen März und Mai reichlicher und würziger. Sie sind auch billiger.
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Wie isst man Artischockenblätter? Schieben Sie die Blätter zwischen Ihre Zähne, um den zarten, nussigen Teil zu entfernen. Schneiden Sie das Artischockenherz mit Messer und Gabel in kleine Stücke und tauchen Sie es in die Sauce, bevor Sie es in den Mund stecken.
Mayo-Mischungen
Probieren Sie diese mit gegrillten, gedämpften oder mit Maismehl gebratenen Artischocken.
Bonus-Idee: Diese aromatisierten Mayonnaisen eignen sich hervorragend als Brotaufstrich; gemischt mit gekochten Nudeln für Nudelsalat; als Soßen für gegrilltes Gemüse; oder bestrichen auf frischem, gekochtem Maiskolben.
Butterige Dip-Saucen
Unser Food-Personal mochte diese besonders mit den gedämpften frischen Artischocken. Sie können vor dem Grillen auch eine der beiden Saucen auf die gedünsteten Artischockenhälften anstelle von Olivenöl, Salz und Pfeffer streichen.