Amerikaner entfachen ihre Liebesaffäre mit ButterBildnachweis: George Kamper – Getty ImagesDieser Artikel erschien ursprünglich am Geld
Amerikaner entdecken ihre Vorliebe für . wieder Butter trotz früherer Vorstellungen von der Ungesundheit des Milchprodukts.
Es wird erwartet, dass das Land 8% mehr Butter verbrauchen wird als im Vorjahr und laut a . 940.000 Tonnen erreichen Bericht des US-Landwirtschaftsministeriums . Das ist die größte Menge an Butter, die seit 1967 verbraucht wurde. Bloomberg-Berichte .
In den letzten Jahrzehnten hatte sich Butter einen Namen gemacht für verstopfende Arterien , aber Firmen vermarkten es jetzt als sicherere Alternative zu den Transfetten, die in verarbeiteten Nahrungsmitteln wie Margarine gefunden werden. Eine Studie der McMaster University in Kanada aus dem Jahr 2015 ergab, dass Transfette das Sterberisiko um 34 % erhöhen. laut der Telegraph , obwohl der Hauptautor der Studie – Dr. Russell de Souza, Assistenzprofessor am Department of Clinical Epidemiology and Biostatistics der Universität – vorsichtig war, ein wenig Vorsicht walten zu lassen:
'Transfette haben keine gesundheitlichen Vorteile und stellen ein erhebliches Risiko für Herzerkrankungen dar, aber der Fall für gesättigte Fettsäuren ist weniger klar', sagte de Souza Telegraph . 'Dennoch plädieren wir nicht für eine Erhöhung des Anteils an gesättigten Fetten in den Ernährungsrichtlinien, da wir keine Beweise dafür sehen, dass höhere Grenzwerte speziell für die Gesundheit von Vorteil wären.'
In jüngster Zeit beginnen Lebensmittelunternehmen, vermehrt Butter zu verwenden. Bob Evans Farms vermarktet seine belgischen Waffeln 'mit echter Butter', betont Bloomberg, und McDonald's hat sich auf . umgestellt seine McMuffin-Frühstückssandwiches mit echter Butter kochen .