Rübengrün-DipBildnachweis: Stacey LittleEs wurde gesagt, dass ich als Kind eine Schüssel Eis für eine Schüssel Gemüse ablehnte. Seien es Collards,Rübengrün, oder Senfgrün, ich war schon immer ein großer Fan. Mein Großvater hat fast immer alle drei angebaut, also war es einfach, durch die Hintertür zu gehen und sich aus einem seiner beiden weitläufigen Gärten ein Durcheinander Grünzeug zum Abendessen zu holen.
Mit einem grünen Daumen konnte dieser Mann sicher alles anbauen. Ich erinnere mich, wie ich mit ihm durch die Reihen ging, an seinem verblichenen Overall zerrte und ihn mit meiner Litanei von Fragen bewarf. Es hat mich immer fasziniert, wie Samen in seiner Familie über Generationen weitergegeben wurden und dass diese winzigen Samen immer ein Kopfgeld hervorbringen würden. Am Ende der Saison sammelt er sorgfältig die Samen von den getrockneten Pflanzen und bereitet sie für die Aussaat im nächsten Jahr vor. Ich erinnere mich gerne daran, dass Okra, Gemüse, Kohl, Erbsen, Erdnüsse, Kartoffeln, Tomaten, Kürbis, Melone, Wassermelone und mehr aus seinen Gärten kamen. Er liebte es, diese Reihen zu pflegen. Und ich habe es geliebt, bei ihm zu sein.
Ich denke, es war, zu sehen, wie aus Samen Pflanzen und Blüten zu Gemüse werden, die mich zu einem solchen Gemüseliebhaber gemacht haben. Ich habe immer gesagt, dass, wenn mehr Kinder beim Gemüseanbau mithelfen würden, sie es mit größerer Wahrscheinlichkeit probieren würden. Das habe ich bei meinem Sohn und unserem eigenen kleinen Garten im Hinterhof gesehen. Jack hat viel eher Dinge ausprobiert, von denen er wusste, dass er gewachsen ist.
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Diese Rübengrün-Dip ist eine meiner beliebtesten Möglichkeiten, einige meiner Lieblingsgemüse zu sich zu nehmen. Obwohl es nicht die gesündeste Art ist, unser Gemüse zu essen, hat dieser cremige Dip jede Menge rauchigen Geschmack von Speck und ist die perfekte Vorspeise. Sogar Leute, die behaupten, Rübengrün nicht zu mögen, haben dies verschlungen. Es ist großartig, warm serviert mit Tortilla-Chips oder mit meiner Kugel meiner Wahl – Schweinehaut!
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Bloggerin und Wall Street Journal-Bestsellerautorin Stacey Little hat sich zum Ziel gesetzt, die Leute zum Abendessen wieder an den Tisch zu bringen. Seine schnellen und einfachen Rezepte helfen vielbeschäftigten Familien, eine hausgemachte Mahlzeit ohne viel Aufwand oder Kosten auf den Tisch zu bringen. Leben im Süden Das Magazin hat Stacey wiederholt als eine Top-Bloggerin und eine beliebte Südstaaten-Bloggerin bezeichnet. Er ist erschienen auf Die Heute-Show und Fuchs und Freunde und hat seine Talente an nationale Marken wie Betty Crocker, White Lily, Martha White, Kraft, Queen Latifah und Reese Witherspoon verliehen – um nur einige zu nennen. Heute haben seine einfachen, köstlichen Rezepte und herzlichen Geschichten Millionen auf seinen Blog gebracht. SouthernBite.com , seit er es 2008 erstellt hat. Staceys Kochbuch, Das Southern Bite Kochbuch , ist im Buchhandel im ganzen Land und online erhältlich. Staceys tiefe südliche Wurzeln haben ihn fest im Zentrum von Alabama verwurzelt, wo er mit seiner Frau, seinem kleinen Jungen, zwei Hunden und seiner Sammlung gusseiserner Pfannen lebt.