Typischerweise mit Äpfeln hergestellt, bietet eine braune Betty die ganze Güte eines knusprigen Belags, gepaart mit warmen, zarten Früchten, aber mit viel weniger Aufwand. Und auch weniger Zutaten, was ihn zu einem beliebten Leckerbissen in mageren Zeiten macht.
Variationen gibt es im Überfluss, aber im einfachsten Fall ist ein brauner Betty aufgewertete Bratäpfel. Die meisten Rezepte verlangen nach halbierten (oder in Scheiben geschnittenen) Äpfeln, die mit süßen und leicht gewürzten (normalerweise mit Zimt oder Muskatnuss) weichen, frischen Semmelbröseln bestreut, mit Butter belegt und dann gebacken werden, bis die Früchte weich sind und der Belag geröstet wird.
Von dort aus können Sie sich mit hausgemachten Brioche oder Zimt-Rosinen-Semmelbrösel austoben, Apfelwein , Vanilleextrakt, Trockenfrüchte, geröstete Nüsse oder sogar ein Karamell-Nieselregen. Aber egal, was Sie dem Rezept hinzufügen, es ist im Herzen ein einfaches Dessert. Es ist vielleicht nicht so hübsch wie ein Gitterkuchen oder so nachsichtig wie ein sprudelnder Schuster, aber mit einer Kugel schmelzendem Vanilleeis ist ein brauner Betty reichhaltig, beruhigend und köstlich, besonders in einer kühlen Herbstnacht.
Apple-Brown Betty Die meisten Lebensmittelhistoriker glauben, dass der Brown Betty ein amerikanisches Dessert ist. Gemäß Der Oxford-Begleiter zum Essen , eine der frühesten Hinweise auf das Gericht stammt aus dem Jahr 1864, wo es in einem Artikel im Yale Literary Magazine erwähnt wurde. In dem Artikel wurde das Dessert in eine Liste von Dingen (einschließlich Tee, Kaffee und Kuchen) aufgenommen, die während des Trainings oder beim Training aufgegeben werden sollten.
Da Äpfel das ganze Jahr über in Supermärkten erhältlich sind, bilden sie eine zuverlässige Basis für einen Betty. Aber Sie können die gleiche Technik auch mit anderen Früchten anwenden, um eine Pfirsich-, Birnen- oder Pflaumenbetty herzustellen. Wenn die Früchte zu klein sind, einfach in Stücke schneiden, in eine Auflaufform legen und mit Semmelbröseln bestreuen.