Das Geheimnis jedes Mal fachmännisch gebackene KekseBildnachweis: bedbathandbeyond.comDieses 8-Dollar-Gadget hilft mir, den Teig gleichmäßig auszurollen, was zu perfekt gebackenen Keksen führt.
Jeder, der schon einmal ein Rezept zum Ausrollen von Keksen befolgt hat, hat diesen Schritt gesehen: 'Teig ¼ Zoll dick ausrollen' (oder ein anderes Maß). Klingt einfach, nicht wahr? Nehmen Sie einfach Ihr Nudelholz, bemehlen Sie die Oberfläche leicht und rollen Sie den Teig auf die angegebene Dicke aus.
Doch jedes Mal, wenn ich Kekse ausrollte, dauerte diese einfache Anleitung Stunden, und ich landete oft bei Keksen, die zu dünn, zu dick oder ungleichmäßig waren. Als Ergebnis wurden meine Kekse nie richtig gebacken. Die dünnen brannten, die dicken hatten die falsche Textur und die unebenen waren sowohl über- als auch unterbacken – ganz zu schweigen davon, dass sie unattraktiv waren.
Das Ausrollen von Keksteig ist schwierig, wenn Sie es richtig machen wollen. Ich habe es tatsächlich für eine Weile aufgegeben, bis ich Regency Evendough Bands gefunden habe (8 $; bedbathandbeyond.com ), Plastikringe, die ich an den Enden des Laufs des Nudelholzes befestigen konnte. Jedes farbcodierte Paar hat eine andere Größe: 1/16-, 1/8-, 1/4- oder 3/8-Zoll. Einfach anbringen und losrollen. Es kann ein wenig Mühe kosten, die Bänder auf das Fass zu bekommen, aber sobald sie angebracht sind, bleiben sie an Ort und Stelle und halten das Fass auf einer Ebene über Ihrem Teig. Direkt vor Ihren Augen rollt sich Ihr Teig gleichmäßig und genau in der richtigen Dicke aus. Das Beste ist, dass Ihre Kekse richtig backen und ansprechend aussehen.
Sie können die Nudelholzringe auch für Kuchenkrusten und Gebäck verwenden - so ziemlich alles, was gleichmäßig gerollt werden muss.
Diese Geschichte erschien ursprünglich auf Ganz einfach