Old School Squash-AuflaufBildnachweis: Greg DuPreeIn jeder Familie gibt es bestimmte herausragende Gerichte, die ein Cousin, ein Onkel oder eine Großmutter unausgesprochen mag und die oft zu einem Synonym für eine bestimmte Familienfeier werden. In unserer Familie passt Ostern einfach nicht, ohne dass meine Tante mit einer unprovozierten Auflaufform Lime Delight Jell-O-Salat auftaucht, der Weihnachtsmorgen fühlt sich anders an, ohne dass mein Vater in die Küche kommt, um seine berühmten Würstchenbällchen zu machen. und es gibt kein Thanksgiving-Mittagessen ohne den speziell von meiner Großmutter angeforderten Kürbisauflauf, der alle anderen Variationen geschlagen hat, die sich herablassen, zum Fest zu kommen. Sie sitzen kalt und weitgehend unberührt, während ihres sauber gekratzt ist.
Jedes Jahr veranstalten wir eine Thanksgiving-Feier, an der beide Seiten der Familie teilhaben, was bedeutet, dass es oft Wiederholungstäter gibt, die Lieblingsaufläufe wie grüne Bohnen und Maisbrot-Dressing verletzen – damit wir nicht in Panik geraten, dass uns alles auf dem Tisch ausgeht Anrichte. Aber niemand wagt es, einen extra Kürbisauflauf mitzubringen, denn das beliebte Südstaatengericht trägt den Namen meiner Großmutter und wird ab Oktober danach gefragt.
Der Trick mit dem speziellen Kürbisauflauf meiner Großmutter ist nichts Besonderes. Es gibt keinen teuren Käse, keine hausgemachte Cremesuppe oder doppelt geröstete Cracker – nur eine zusätzliche Zutat, die einem klassischen Rezept das gewisse Extra verleiht. Für einige kann Kürbisauflauf dazu neigen, eine etwas basische Textur zu haben. Cremig in cremig in cremig, abgesehen von ein paar zerdrückten Ritzcrackern. Um der Monotonie entgegenzuwirken, holt meine Großmutter ihre Geheimzutat heraus: eine unscheinbare Dose Wasserkastanien.
Wenn ein neuer Gast oder ein neues Familienmitglied den Squash-Auflauf probiert – der allein auf den ersten Blick völlig banal aussieht – fragt er oder sie sofort: Was macht ihn so knusprig? Zwischen jedem cremigen, käsigen, frischen, kürbisgefüllten Bissen befinden sich ganze Wasserkastanien, um die ähnlich strukturierten Komponenten aufzubrechen und dem Gesamtgericht eine zusätzliche Knusprigkeit zu verleihen, die den traditionellen Geschmack, den wir alle kennen und lieben, nicht beeinträchtigt (Wasserkastanien sind so subtil im Geschmack wie es nur geht). Sie wird ihr einfaches Rezept, das völlig ausgedacht und überhaupt nicht gemessen ist, für Feiertage und zwanglose Familienessen gleichermaßen auspeitschen. Sie können auch.
Egal welches Rezept Sie verwenden möchten, eine abgetropfte Dose Wasserkastanien (gehackt oder ganz) kann vor dem Backen in die Füllung gegeben werden und Sie können mit einer neuen Version Ihres Kürbisauflaufs erscheinen, nach der die Leute immer wieder fragen und nochmal. Dürfen wir vorschlagen, mit unserem Old-School-Kürbis-Auflauf zu beginnen und damit knusprig zu werden?
UHR: Old-School-Kürbis-Auflauf
Jedes Familienrezept hat eine geheime Zutat, sei es eine Packung Gelatine oder eine Dose Wasserkastanien. Machen Sie sich bereit, die Menge zu begeistern.