Der beste und schlechteste Speck aus Fastfood-Restaurants

Bildnachweis: Illustration von Lauren Kolm

Ich schreibe dir aus dem siebten Jahr in Folge Speckverherrlichung , und es tut mir leid, Ihnen mitteilen zu müssen, dass die Situation vor Ort alles andere als episch ist. Während die kulinarischen Hotspots der Nation ihre Speckbrötchen auf den Kopf gestellt haben verdammte Marys , Fast-Food-Restaurants haben den Durchhang aufgeholt. Das Ethos „Speck macht alles besser“ ist lebendig, zumindest in den Köpfen derer, die Drive-Through-Neuheiten entwickeln. Bei Arby's können Sie einem Shake eine Scheibe Speck aus braunem Zucker hinzufügen; Bei Burger King können Sie es zu einem Hühnchensandwich hinzufügen. An beiden Orten wird es glanzlos.

Ein Teil des Problems ist das Speck widersetzt sich der Automatisierung. Es ist einfach zu kochen, aber man muss darauf achten, und es gart nicht annähernd so schnell wie ein Hamburger-Patty. Lässt man es herumliegen, verliert es schnell seinen Charme. Um diese Hürde zu umgehen, greifen viele Fast-Food-Restaurants auf vorgekochten Speck zurück. Es ist nicht immer schlecht, aber es ist nie so gut wie das, was Sie zu Hause machen würden. (Bei Hamburgern oder Tacos oder fast allem anderen empfinde ich das nicht so.) Speck wird heute als Gewürz angesehen und mit der Art von Nachdenken behandelt, die einst für geschredderten Salat und wässrige Tomaten reserviert war. Der Geschmack ist normalerweise in Ordnung, aber es ist klar, dass der absolute minimale Aufwand in alles außer dem Marketing gesteckt wurde.

Ich weiß das, weil ich den Speck kürzlich in zehn Fastfood-Restaurants in New York City probiert habe. Meine Methode dafür war, ein Sandwich mit Speck zu bestellen, dann den Speck zu entfernen und nur das zu überprüfen. Es gab ein paar Lichtblicke - einige davon überraschend -, aber Fast-Food-Speck ist größtenteils ein dünnes, zähes beiges Lederband, das sowohl in Farbe als auch in Textur an ein eine Woche altes Pflaster erinnert.

Hier ist, was ich über das Angebot jedes Restaurants dachte, vom schlechtesten bis zum besten.

Burger King

Ich denke immer, Burger King wird etwas besser sein als das durchschnittliche Fast-Food-Restaurant, bis ich mich daran erinnere, dass es nur etwas teurer ist. Der Speck auf meinem knusprigen Bacon & Cheese Crispy Chicken Sandwich war kalt und spröde, mit der Textur eines seltsamen Baumes. Es gab einen chemischen Nachgeschmack, der mich daran erinnerte, dass mein Fleisch wahrscheinlich vor Wochen gekocht, dann in einer industriellen Mikrowelle aufgewärmt und stundenlang ruhen gelassen wurde, bis ein Trottel (ich) es bestellte.

Arbys

Bei Arby's bekam ich die 'geladenen Pommes', die mit Ranch, Käse und Speck serviert wurden. Das war mir anhand des Bildes auf der Speisekarte nicht klar, aber der Speck darauf war in Stücke geschnitten, wie ausgefallen Speckwürfel (also immer noch nicht so schick). Die Stücke waren einheitlich knusprig, mit einem starken Pfeffergeschmack, der mich an das Dörrfleisch erinnerte, das ich am 11.07. Sie waren in Ordnung. (Die Pommes waren wirklich gut, aber die Pommes sind hier nicht auf Probe.)

Starbucks

Im Gegensatz zu den meisten anderen Fast-Food-Restaurants sticht Starbucks nicht auf das Brötchen. Ihre Frühstückssandwiches kommen auf englischen Muffins, die nicht großartig sind, aber nicht nur Weißbrot-Nichts. Leider, wie die meisten Fast-Food-Restaurants, sticht Starbucks auf den Speck. Ihre Sandwiches werden vorgefertigt und dann in einen Ofen geschoben, sodass der Speck während des Aufwärmens keine direkte Hitze bekommt. Folglich werden die dünnen Streifen dünn und zäh. Der Geschmack ist eigentlich ziemlich gut, aber so viel Attraktivität des Specks kommt von seiner Textur, an der Starbucks völlig scheitert.

U-Bahn

Trotz meiner langjährigen Schwäche für Subway's BLT weiß ich, dass ihr Speck bestenfalls anständig ist. Sie verbergen nicht einmal, dass es in Mülleimern liegt und darauf wartet, auf Ihrem Sandwich aufgewärmt zu werden. Die Sache ist die, diese Öfen bekommen Lebensmittel heiß , und solange du es sofort isst, bist du gut. Es gibt definitiv einen leicht metallischen Nachgeschmack und es ist fettiger, als Sie möchten, aber insgesamt verbessert ihr Speck das Sandwich immer noch, und das ist wirklich wichtig.

Wendys

Die meisten Leute essen Schweinefleischprodukte wie Speck, aber irgendwie wurde es als dieses Macho-Ding für Männer mit der Persönlichkeit von 8-jährigen Jungen gebrandmarkt. Dies äußert sich in Specksandwiches mit Namen wie 'Son of Baconator', die ich bei Wendy's bestellt habe. (Sein Vater hat zwei Frikadellen.) Ich würde es vorziehen, einfach nur sagen zu können: 'Ich nehme den Speck-Cheeseburger', aber kein solches Glück. Abgesehen von dieser Beschwerde schmeckte Wendys Angebot ziemlich gut und es war dicker als viele seiner Konkurrenten. Was es daran hinderte, großartig zu sein, ist, dass es ein bisschen zäh und lauwarm war, anstatt heiß oder knusprig.

Fünf typen

Fünf Jungs' Little Bacon Cheeseburger war das teuerste, was ich für diesen Artikel gegessen habe, und ich hatte angenommen, es würde zu den besten gehören. Leider war der Speck lauwarm und einfach nicht so interessant. Es war knusprig, aber es löste sich fettig auf, als ich hineinbiss. Es gab hier eher einen verkohlten Geschmack, was nicht schlecht ist – in meinen Notizen schrieb ich, dass es sich „authentisch“ anfühlte, aber insgesamt war es enttäuschend.

Dame

Checkers war das einzige Restaurant auf dieser Liste, das Speck zu verwenden schien, der nicht vorgekocht war. Sie sind gewellt und verdreht, mit knusprigen Teilen und fettigen Teilen, wie Speck auf dem Herd zubereitet wird. Es kam heiß auf dem Burger, obwohl ich es knuspriger hätte. Es schmeckte nicht am besten (es erinnerte mich irgendwie an Rinderschinken, obwohl ich nicht glaube, dass es so ist), aber für den Preis - mein Bacon All American Cheeseburger kostete 2,29 Dollar - war dies ein gutes Geschäft.

Dunkin Donuts

Ich bin genauso überrascht wie Sie: Der Speck bei Dunkin' Donuts ist gut. Es füllt Ihren Mund mit diesem schönen Raucharoma, aber nicht aufdringlich oder künstlich. Ein Teil davon, denke ich, ist, dass sie den Speck separat erhitzen, ihn dann in das Frühstückssandwich geben und das Ganze toasten. Auf diese Weise erhält der Speck ein knuspriges Finish und verleiht dem Sandwich seinen Geschmack. Bei Frühstücksbrötchen sind es wie im Leben die kleinen Dinge, die den Unterschied machen.

MC Donalds

Aufgrund eines (schlechten) McNugget-Vorfalls in der Kindheit habe ich nicht viel Erfahrung mit McDonald's, abgesehen von den Desserts. Wenn ich an ihr Essen denke, denke ich an graue Burger mit Brötchen, die aus Gurken hellgrün gefärbt sind. Daher war ich angenehm überrascht, als ich den Speck in meinem McGriddle probierte. Es war heiß und knusprig, wie Speck sein sollte. Es war nicht lecker – auch hier übertrifft nichts auf dieser Liste selbst das Durchschnittlichste Speck aus dem Supermarkt – aber es war ungefähr so gut, wie ich fand.

Shake Shack

Shake Shacks Speck war mit Abstand der beste. Es war dicker als die anderen und hatte eine schöne Kombination aus salzig, rauchig und süß. Die Ränder waren knusprig und es gab überall Fettstreifen. Es war weder mit Fett überzogen, noch sah es so aus, als wäre es gerade in der Mikrowelle aufgewärmt worden. Es war nichts besonders Aufschlussreiches daran, aber das spielt keine Rolle: Es schmeckte wie ein gutes Stück Speck, und das reicht. Ich finde es nicht cool, mich für das Facebook der Burgerketten einzusetzen, aber zumindest im Fall ihres Specks scheint der Erfolg verdient zu sein.

Diese Geschichte erschien ursprünglich auf Extra knusprig

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