wie man Eierlikör machtBildnachweis: Southern LivingKlar, man kann das Zeug im Karton kaufen, aber es sind Feiertage – es ist die Jahreszeit, um sich wirklich zu verwöhnen. Selbstgemachter Eierlikör ist einfacher zu machen, als Sie vielleicht denken. Und wenn Sie Eierlikör von Grund auf neu zubereiten, können Sie ihn ganz nach Ihrem Geschmack genießen, egal ob ultra dick und cremig, intensiv süß oder supersüffig. Für so ein einfaches Getränk gibt es viele verschiedene Eierlikörsorten. Hier ein paar Hinweise:
Ja, es wird mit rohen Eiern zubereitet.
Es heißt schließlich Eierlikör. Das Getränk wurde ursprünglich hergestellt, um rohe Eier und Milchprodukte zu konservieren, weshalb es mit Alkohol vermischt wurde, um schädliche Bakterien abzutöten. (Und schließlich, um daraus ein lustiges Festtagsgetränk zu machen.) Bestimmte Erkrankungen (einschließlich Schwangerschaft) können Menschen davon abhalten, rohe Eier zu essen, aber das bedeutet nicht, dass man vollständig auf Eierlikör verzichtet. Machen Sie es mit pasteurisierten Eiern oder den Boden kochen auf dem Herd.
Verwenden Sie eine Mischung aus Milchprodukten.
Großartiger Eierlikör wird mit einer Mischung aus Milch und Sahne oder Schlagsahne hergestellt. Die Verwendung von nur einem oder dem anderen führt zu einem flüssigen oder übermäßig reichhaltigen Getränk.
160˚ ist die magische Zahl.
Wenn Sie Ihren Eierlikör kochen, erwärmen Sie die Milchprodukte sehr langsam bei mittlerer Hitze und verwenden Sie ein Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass sie sich nicht zu sehr aufheizen. Sobald die Mischung an den Rändern sprudelt (nicht kochen) und 160 ° C erreicht, nehmen Sie sie vom Herd. Länger als das und die Flüssigkeit kann zu dick und klumpig werden. Dann die warme Milchmischung langsam mit den Eiern vermischen, wie in Ihrem Rezept angegeben. Sie können den Eierlikör warm servieren oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Spike es – oder nicht.
Wenn Sie alkoholfreien Eierlikör herstellen, trinken Sie ihn innerhalb eines Tages. Eierlikör mit Spikes hält sich viel länger – denken Sie daran, es ist ein Konservierungsmittel! Eierlikör mit etwa 1 Tasse Schnaps hält sich normalerweise einige Tage. Sie können Rum, Bourbon, Brandy, Cognac oder sogar Pralinenlikör verwenden.
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Lassen Sie sich viel Zeit zum Chillen.
Der Eierlikör, nicht du. (Sie können kühlen, wenn der Eierlikör fertig ist.) Wenn Sie einen „rohen“ oder „gekochten“ Eierlikör zubereiten, stellen Sie ihn mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank. Dadurch können die Aromen zusammenkommen.
Am besten eignet sich frische Muskatnuss.
Eine Prise aromatischer Muskatnuss ist ein traditioneller Muskatnuss-Topper. Wenn Sie ganze Muskatnüsse finden und mit einem Mikrohobel selbst mahlen, wird das frisch geriebene Gewürz Ihren Eierlikör von alltäglich zu außergewöhnlich machen.