Der SL BLTBildnachweis: Alison MikschAlison Miksch
Übriger Speck ist immer ein gutes Problem – es sei denn, Sie haben ihn zu einem steinharten Würfel eingefroren. Wenn Sie ungekochten Speck einfrieren, können Sie ihn nicht einfach in die Originalverpackung zurückschieben und in den Gefrierschrank stellen. Sie müssen die Streifen trennen und schockgefrieren. So können Sie einzelne Streifen bei Bedarf schnell auftauen. Und es ist einfacher, als es klingt.
Brechen Sie das Backblech aus. Legen Sie Ihre übrig gebliebenen rohen Speckstreifen auf ein Wachspapier oder ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Legen Sie das Backblech in Ihren Gefrierschrank, bis der Speck fest gefroren ist, etwa 15 bis 20 Minuten. Die Speckstreifen vom Backblech nehmen und in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel mit Druckverschluss aufbewahren.
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Wickeln Sie einzelne Streifen in Wachspapier. Eine andere Methode zum Einfrieren von Speck besteht darin, einzelne Streifen in Wachspapier zu wickeln. Schneiden Sie ein großes Blatt Wachspapier aus (je mehr Streifen Sie haben, desto größer sollte das Blatt sein) und legen Sie einen Streifen an das kurze Ende des Papiers. Falten Sie das Papier über den Speck, sodass es den Streifen bedeckt. Dann wieder falten, um eine Versiegelung zu machen. Legen Sie einen weiteren Speckstreifen auf den ersten Streifen (der mit Wachspapier bedeckt sein sollte) und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Speckstreifen in Wachspapier eingewickelt sind. Legen Sie den eingewickelten Speck in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel mit Druckverschluss und bewahren Sie ihn in Ihrem Gefrierschrank auf.
In Spiralen rollen. Und für eine wirklich geniale – und dürfen wir sagen süß? – Speck-Einfriermethode den Speck in eng gewickelte Spiralen rollen. Frieren Sie die Spiralen auf einem Backblech ein, bis sie fest sind, und bewahren Sie sie dann in einem wiederverschließbaren Druckverschlussbeutel auf. Sie können beliebig viele einzelne Spiralen auftauen.
Warten Sie nicht zu lange. Übriger gefrorener Speck wird laut FDA am besten innerhalb eines Monats verwendet. Sie können es sicher in Ihrem Kühlschrank, unter kaltem fließendem Wasser oder in der Mikrowelle auftauen. Tauen Sie Speck niemals auf, indem Sie ihn auf Ihrer Küchenarbeitsplatte liegen lassen; Wenn der Speck zu lange bei Zimmertemperatur gelagert wird, können sich schädliche Bakterien entwickeln.