Würzige Cheddar-gefüllte Burger Wir alle waren dort: Sie haben gerade die letzte Stunde damit verbracht, am Grill zu arbeiten, perfekte Pastetchen wenden , und saftige Steaks scharf anbraten . Als du endlich reinhauen kannst, läuft dir das Wasser im Mund zusammen und dein Magen knurrt. Aber bevor Sie den ersten Bissen zu sich nehmen, legen Sie den letzten Schliff auf: einen Ausstrich Tomatenketchup. Dann passiert eines von drei Dingen: Sie vergessen, die Flasche zu schütteln, und wässriger Schleim tropft auf Ihren Burger. Oder Sie schütteln den Ketchup so kräftig, dass die Hälfte der Flasche auf Ihr Sandwich spritzt. So oder so, Sie sind in einer Gurke geblieben (die hoffentlich auch auf diesem Burger ist).
Glücklicherweise nahm Dr. Anthony Strickland, ein leitender Dozent an der University of Melbourne in Australien, das frustrierende Phänomen selbst in die Hand – und ins Wissenschaftslabor. Strickland, dessen Forschung sich hauptsächlich auf den Fluss und die Verformung von Partikelsuspensionen konzentriert, stellte fest, dass Ketchup (und andere konzentrierte Suspensionen wie Mayonnaise und geschmolzene Schokolade) nicht dem Viskositätsgesetz von Sir Isaac Newton gehorchen. Das Gesetz besagt, dass eine Flüssigkeit mit einer Geschwindigkeit fließt, die proportional zur Kraft ist, auf die sie ausgeübt wird. Aber im Fall von Ketchup nimmt die Viskosität (die man sich als die Dicke des Ketchups vorstellen kann) ab, je schneller es fließt.
'Die Suspensionsrheologie erklärt alle Phänomene, die bei Tomatensaucenflaschen beobachtet werden, und liefert die Antworten auf die Frage der mehrjährigen Saucen, die in drei Hauptschritten angegangen werden können', sagte Dr. Strickland in einer Stellungnahme .
Der erste Schritt? Shake! Bei geschlossenem Deckel kräftig genug schütteln, damit die festen Partikel, die sich am Boden des Glases abgesetzt haben, wieder in die restliche Sauce eingearbeitet werden. Anschließend die Flasche mit fest aufgeschraubtem Deckel auf den Kopf stellen und mit hoher Geschwindigkeit nach unten drücken. Dies sollte dazu beitragen, dass der Ketchup in den Flaschenhals gelangt, was besonders wichtig ist, wenn Ihre Flasche fast leer ist. Drehen Sie zuletzt die Flasche aufrecht und entfernen Sie den Deckel. Es ist Zeit zu gießen.
„Sie müssen den ‚Sweet Spot‘ finden. Kraftaufwand, um ihn in Richtung Ihres Burgers zu bewegen“, sagte Strickland. „Beginnen Sie, indem Sie das offene Ende der Flasche in einem Winkel von etwa 45 Grad auf Ihr Essen richten, eine Hand um den Flaschenhals legen und mit der anderen sanft auf den Boden der Flasche klopfen. Erhöhen Sie die Kraft der Hähne, bis Sie die aufgebrachte Kraft mit der mechanischen Stärke der Sauce ausgleichen, um sie zum Fließen zu bringen.'
Wenn Sie die 57 auf der Heinz-Flasche geklopft haben, sind Sie nicht unbedingt falsch — Genau das ist es, was Heinz schlägt auf ihrer Website vor . Aber die drei Schritte von Strickland werden wahrscheinlich zuverlässigere Ergebnisse gewährleisten. Oh, und in anderen Ketchup-Nachrichten, Wir haben die Debatte darüber beigelegt, ob Sie das Gewürz kühlen müssen .
Diese Geschichte erschien ursprünglich auf Ganz einfach