Der Unterschied zwischen Key Limes und Regular LimesBildnachweis: Westend61/Getty ImagesSie sagen, dass Sie jeden Tag mehrere Portionen Obst essen sollten. Wenn Sie also Lust auf ein Stück Obst haben,Key Limettenkuchen, es gibt keinen Grund, nicht nachzugeben. (Richtig? Richtig!) Was passiert jedoch, wenn Sie sich nach einem Stück dieser süß-säuerlichen Key-Limette sehnen, es aber nicht auf den Florida Keys auf Lager haben? auf ihren lokalen Limes? Kannst du stattdessen einfach zum Piggly Wiggly für eine normale Limette laufen oder tut es? Limette Kuchen hat einfach nicht den gleichen Elan wie Schlüssel Limette Kuchen? Werden die Leute Ihren Kuchen beim Potluck brüskieren, wenn Sie es mit der Supermarktsorte schaffen? Wahrscheinlich nicht.
Die auf den Florida Keys angebauten Limetten sind in der Regel klein mit einem ausgeprägten Limettengeschmack, der herb, aber nicht zu sauer mit einem sehr ausgeprägten Aroma ist. Limetten aus Lebensmittelgeschäften sind im Allgemeinen persische Limetten, die größer und säuerlicher sind als ihre Cousins in Florida. Key-Limetten sind kleiner und enthalten mehr Samen als persische Limetten, während persische Limetten eine dicke, hellgrüne Schale haben und Key-Limettenhaut dünn ist und eher gelb ist.
Ob sie einen anderen Geschmack haben, die Lebensmitteltests Profis über bei Köche illustriert behaupten, dass es einen kleinen Unterschied im Geschmack gibt. 'Der Limettensaft von Key schmeckte einfach weniger herb und belebend als sein persisches Gegenstück', schrieben sie. Sie gingen sogar so weit, einen Labortest durchzuführen, der bestätigte, dass der Saft der persischen Limetten einen niedrigeren pH-Wert und einen höheren Säuregehalt hatte als der Key-Limettensaft.
Diese Unterscheidung traf auch zu, als sie eine Reihe von Key-Limonenriegeln auf den Markt brachten. Sie fanden heraus, dass die mit persischen Limetten hergestellten Riegel säuerlicher waren als die mit Key-Limonen. Natürlich mögen manche Leute ein Dessert mit etwas Biss und wissen diese zusätzliche Säure zu schätzen.
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Der Hauptunterschied scheint zu sein, dass viel mehr von diesem aromatischen Key-Limettensaft benötigt wird, um den berühmten Kuchen zum Singen zu bringen. Es lohnt sich jedoch, den Ellenbogen zu fetten, um den wahren blumigen Key-Limetten-Geschmack zu erhalten – es sei denn, Sie können keine Key-Limetten finden. Dann tauschen Sie einfach gegen alles, was Sie im Supermarkt finden, und greifen Sie zu, weil Sie Ihre empfohlenen Portionen Obst bekommen möchten, nicht wahr?