DC Restaurants MichelinBildnachweis: Dixie D. Vereen/Für die Washington Post über Getty ImagesUrsprünglich veröffentlicht von Reisen + Freizeit
Erwarten Sie, dass es viel schwieriger wird, Reservierungen für ein Abendessen in einigen der besten Restaurants von DC zu ergattern. Vor kurzem verlieh der Guide Michelin einem Dutzend Restaurants in der Hauptstadt des Landes Sterne, darunter jeweils zwei Sterne für Minibar, Pineapple und Pearls sowie das Inn at Little Washington.
Dies ist das erste Jahr, in dem Michelin-Inspektoren DC besuchen und ihre amerikanische Berichterstattung von New York, Chicago und der San Francisco Bay aus erweitern. Kein D.C.-Restaurant hat drei Sterne verdient, was für den vorsichtigen Michelin normal ist.
Unter den Zwei-Sterne-Gewinnern gibt es wenig Überraschung, ein Niveau, das Michelin als 'hervorragende Küche, einen Umweg wert' beschreibt. Minibar, das experimentelle Degustationsmenü-Restaurant des ausgesprochenen und skurrilen Küchenchefs José Andrés, wird seit langem für die kulinarischen Erfindungen des Küchenchefs gefeiert. Und Chefkoch Aaron Silverman's Pineapple and Pearls hat seit seiner Eröffnung Anfang dieses Jahres Auszeichnungen als ebenfalls innovativer Gourmet-Begleiter des trendigen Rose's Luxury gewonnen, das von Michelin mit einem Stern ausgezeichnet wurde.
Etwas überraschender ist die Aufnahme der klassischen französischen Küche des Küchenchefs Patrick O'Connell im Inn at Little Washington. Obwohl das Inn at Little Washington seit langem als eines der besten Restaurants im Mittelatlantik gilt, liegt es etwa 70 Meilen außerhalb von DC Michelin hatte zuvor angedeutet, dass es nur Restaurants in der Stadt selbst umfassen würde, konnte aber anscheinend nicht helfen sich auf diesem.
Neben Rose's Luxury erhielten acht weitere Restaurants jeweils einen Stern, Michelins Abkürzung für 'ein sehr gutes Restaurant in seiner Kategorie'. Dazu gehören der italienische Tempel Fiola von Fabio Trabocchi sowie eine Reihe von Newcomern, die im letzten Jahr eröffnet wurden, wie das regional ausgerichtete The Dabney, Tail Up Goat, Masseria und die Rückkehr von Küchenchef Eric Ziebold mit Kinship . Einen Stern holten sich auch die Oldtimer Blue Duck Tavern, Plume und Sushi Taro.
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Natürlich gab es auch Brüskierungen – am krassesten war das Weglassen von Komi und Little Serow, beides hoch angesehene Restaurants des mit dem James Beard Award ausgezeichneten Kochs Johnny Monis. Michelins internationaler Direktor Michael Ellis erzählte Esser DC dass das Weglassen des eleganten mediterranen Komi angesichts des Talents von Monis eine 'schwere Entscheidung' war, dass Michelin jedoch im Restaurant Unstimmigkeiten festgestellt hatte. Rasika hat es auch nicht geschafft, zu die Überraschung vieler .
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Letzte Woche, Michelin genannt weitere 19 Restaurants auf der Bib Gourmand-Liste mit würdigen und dennoch erschwinglichen Restaurants. Dazu gehörten das beliebte philippinische Restaurant Bad Saint, Maketto, Red Hen und einige der weniger teuren Restaurants von José Andrés wie Jaleo und China Chilcano.
In einer Pressemitteilung stellte Ellis fest, dass sich die kulinarische Szene von DC „sehr weiterentwickelt“ hat, da Köche gereist sind und Lehren aus anderen Küchen in ihre Küche integriert haben. „Diese gastronomische Wiederbelebung wird durch die „Mittelatlantische Küche“ verstärkt und unterstützt. angeführt von jungen Köchen, die sich entschieden haben, ihr Terroir zu nutzen und lokale Produkte zu verarbeiten', sagte er, 'was Washington eine einzigartige kulinarische Identität verleiht.'
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