Die einfache Sauce, die gebackenes Hühnchen auf die nächste Stufe bringt



Süß-scharfe Hähnchenkeulen mit Kürbis Bildnachweis: Alison Miksch; Requisiten-Styling: Kay E. Clarke; Foodstyling: Torie Cox

Wir alle wissen, dass gebackenes (oder gebratenes) Hühnchen unter der Woche ein Grundnahrungsmittel ist – es ist schnell und einfach zuzubereiten, ziemlich gesund und kann mit fast jeder Beilage serviert werden. Wir wissen auch, dass es sehr, sehr langweilig sein kann. Vor allem, wenn es Teil Ihrer regelmäßigen Abendessen-Rotation an Wochentagen wird. Gebackenes Hühnchen braucht definitiv ein wenig Hilfe in der Geschmacksabteilung.



Geben Sie unsere süße und würzige Glasur ein. Hergestellt aus Pfeffergelee, Dijon-Senf, Apfelessig, Honig und scharfer Sauce (wir bevorzugen Tabasco), ist es genau die richtige Mischung aus scharf und süß und passt wunderbar zu jedem Teil des Vogels. Unser Originalrezept sieht vor, dass die Glasur mit Drumsticks verwendet wird, aber sie schmeckt genauso gut mit Oberschenkeln, Brüsten und Flügeln. Unser Rezept reicht für 2 ½ Pfund Hühnchen.

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Das Beste daran ist, dass es in Sekundenschnelle zusammengebaut wird. Einfach das Pfeffergelee erhitzen, bis es warm ist, dann die anderen Zutaten unterrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. (Ich mache diesen Schritt gerne in einer großen Schüssel – Sie werden gleich sehen, warum.)

¼ Tasse der Glasur aufbewahren und beiseite stellen. Dann das ungekochte Hähnchen in der Glasur werfen, bis es gleichmäßig beschichtet ist. Auf einer Blechpfanne im Ofen wie angegeben backen, bis sie oben gebräunt ist und ein Fleischthermometer, das in die dickste Portion eingeführt wird, 165 ° F anzeigt. Die Garzeiten variieren leicht, je nachdem, welchen Teil des Vogels Sie verwenden. Wenn das Huhn gar ist, entfernen Sie die Pfanne und bestreichen Sie das Huhn mit der reservierten Glasur. Schalten Sie dann den Grill ein und stellen Sie die Pfanne für einige Minuten in den Ofen, damit die Haut klebrig und bräunlich wird.



Sie können zwar jede beliebige Marke von Pfeffergelee (oder noch besser, das hausgemachte Zeug ) in der Glasur darauf achten, dass sie rot und nicht grün ist. Niemand möchte grünliches Hühnchen essen, egal wie gut es schmeckt.