Die einzige Vorspeise, die Sie für Ihre Derby-Party brauchen



Aufgehellter Pfefferkäse Bildnachweis: Churchill Downs Rennstrecke

Bald galoppieren 20 Vollblutpferde zu den Rosen, wo Zehntausende aus dem Infield zusehen und ihre Wetten sicher absichern, um sich den Sieg zu sichern. Aber für diejenigen unter Ihnen, die dieses Jahr nicht in Churchill Downs sein können, ist das Kentucky Derby die perfekte Ausrede, um Party zu Hause beim Feiern der „besten zwei Minuten im Sport“. Wie bei jeder Sportveranstaltung benötigen Sie ein paar köstliche Rezepte, an denen Ihre Gäste schlemmen und nach Herzenslust schlürfen können. Inhalt. Wenn Sie also den Schluckteil mit Minz-Julep-Cocktails bedeckt haben, sind wir hier, um Ihnen bei der Portion Häppchen zu helfen, insbesondere mit einem Südstaaten-Grundnahrungsmittel, das ein Muss für jedes Bluegrass-inspirierte Buffet ist: Pimiento-Käse.



Es wäre wirklich ein Bärendienst, Ihnen das vorzuenthalten, was wir gemeinhin als „die Pastete des Südens“ bezeichnen. Wir lieben, wie vielseitig diese cremige, verträumte Sandwichfüllung ist. Es kann in alles verwandelt werden, von Dips, die einer dreifachen Krone würdig sind, bis hin zu käsigen Aufläufen. Und wir haben genau das perfekte Pimiento-Käse-Rezept, das nicht nur schnell und einfach, sondern auch noch gesund für Sie ist! Wir betrachten das in unserem Buch als Win-Win, unabhängig davon, welches Pferd am 6. Mai über die Ziellinie fährt.

Zusammengebraut von Virginia Willis – Editor-at-Large hier bei Leben im Süden und Kentucky Derby 143 Gastkoch im The Mansion – ihre leichtere, bessere Version ist genauso appetitlich wie das fette Original, das Sie gewohnt sind, zu verbreiten. Niemand wird jemals vermuten, dass es mit griechischem Joghurt und leichter Mayonnaise zubereitet wird, denn sie werden zu sehr damit beschäftigt sein, die Aromen von extra scharfem Cheddar-Käse, süßen und pfeffrigen Pimientos und einem Schuss scharfer Soße zu genießen. Es erinnert wirklich an Louisville und alles, was auf einem Teller gemütlich ist.





Normalerweise sind Schweineschwarten, Cracker und geröstete Brotstücke das Mittel der Wahl zum Dippen, aber dieses Rezept kann mit Selleriestangen, Gurkenrunden oder geschnittenen Radieschen für einen schuldfreien Austausch serviert werden. Wir versprechen Ihnen, dass Sie bei der Derby-Viewing-Party mit stehenden Ovationen oder zumindest einigen nach mehr bettelnden Leuten empfangen werden.

Sind Sie bereit, sich für diesen Publikumsmagneten aufzusatteln? Folgendes benötigen Sie, um dieses Rezept für aufgehellten Pimiento-Käse zuzubereiten:



Zutaten:

  • 8 Unzen extra scharfer Cheddar-Käse, frisch gerieben (ca. 2 Tassen)
  • 8 Unzen leichter Cheddar-Käse, frisch gerieben (ca. 2 Tassen)
  • 1/2 süße Zwiebel, fein gerieben
  • 2 Esslöffel helle Mayonnaise
  • 2 Esslöffel reiner 2 Prozent griechischer Joghurt
  • ¼ Tasse gehackte Pimientos, abgetropft und gehackt
  • Scharfe Soße nach Geschmack
  • Selleriestangen, geschnittene Gurkenrunden und geschnittener Rettich zum Servieren
  • Grobes koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man ... macht:

1. Um den Pimiento-Käse zuzubereiten, mischen Sie den Käse, die geriebene Zwiebel mit den Säften, Mayonnaise und Joghurt in einer Schüssel. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Pimientos und die scharfe Sauce nach Geschmack hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Zum Servieren den Pimiento-Käse in Selleriestangen oder auf geschnittene Gurken oder Radieschen löffeln. Sofort servieren. Ergibt ungefähr 4 Tassen.

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Angepasst mit Genehmigung von Aufhellen, Y'all von Virginia Willis. Copyright © 2015. Herausgegeben von Ten Speed ​​Press, einem Geschäftsbereich von Penguin Random House, Inc. Weitere Informationen finden Sie unter www.virginiawillis.com.