Die meisten Küchengeräte sind „nutzloser Mist“, sagt Alton Brown. Das brauchen Sie wirklich



Die meisten Küchengeräte sind Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von Alton Brown

Es tut mir leid, es Ihnen zu sagen, aber die meisten Geräte in Ihrer Küche waren reine Geldverschwendung.



Das sagt Alton Brown, der Meisterkoch und Food Network-Moderator, der diesen Herbst mit einer neuen Version seiner klassischen Kochshow ins Fernsehen zurückkehrt Gutes Essen.

Brown ist ein bisschen Perfektionist, also verfeinert er klassische Episoden und bringt sie nach einer siebenjährigen Pause unter dem Namen zurück Gutes Essen: Reloaded . Er startet auch eine brandneue Staffel namens Rückkehr des Essens nächstes Jahr.





In der Zwischenzeit teilen mit MONEY die erste große Sache, für die er je gespart hat (was ihm letztendlich das Herz brach), enthüllte er seine wahren Gefühle für den Instant Pot, das Geheimnis seiner kreativen Produktivität – und den Grund, warum Ihre Küche wahrscheinlich voller Dinge ist, die Sie nicht brauchen.

Hier ist, was Brown glaubt, dass Sie stattdessen kaufen sollten.



GELD: Wofür geben die Leute Geld in der Küche aus, was sie nicht brauchen?
ALTON BROWN: Neunundneunzig Prozent der Dinge, die Menschen in der Küche kaufen, brauchen sie nicht. Die Küche ist der Raum, der am meisten mit nutzlosem Mist gefüllt ist.

Wir kaufen riesige Mengen an Zeug, wenn wir eigentlich sparen sollten, sind ein paar anständige Töpfe und Pfannen und zwei anständige Messer. Es ist lustig, sagen wir, Nun, ich habe keine 400 Dollar, die ich für ein Messer ausgeben kann . Nun ja, aber du hast im letzten Jahr sechs Mixer gekauft und all diese anderen lächerlichen Werkzeuge, die nichts für dich tun. Wir neigen dazu, in der Küche die schnelle Lösung zu suchen, an die ich nicht glaube.

Wie denkst du über die Begeisterung für so etwas? Instant-Topf , die verspricht, von allem ein bisschen zu tun?
Es hängt davon ab, welche Art von Technologie-Anwender Sie sind. Ich gehöre zu den Menschen, die sehr langsam adoptieren. Der Instant Pot tut, was er verspricht, aber ich werde ihn mir ansehen und sagen: Ich habe einen Schnellkochtopf und diese anderen Werkzeuge, die ich zu benutzen weiß. Warum werde ich lernen, wie man eine andere Sache benutzt?



Es dauert wirklich lange, mich davon zu überzeugen, diese Art von Technologie in meine Welt zu lassen. Es gibt Leute, die mit Alexa sprechen möchten, und es gibt Leute, die nicht mit Alexa sprechen möchten. Ich möchte nicht mit Alexa sprechen, weil ich nicht möchte, dass Alexa mir sagt, was ich tun soll. Letztlich schlägt Know-how Geräte.

Was ist das Neueste zur Rückkehr von Gutes Essen ? Kommt es dieses Jahr wieder?
Es passiert, während wir sprechen. Aber bevor ich die Serie komplett neu starte, habe ich beschlossen, ein paar kleine Reparaturen an älteren Episoden vorzunehmen. Also mache ich eigentlich eine Serie namens Gutes Essen: Reloaded das wird 13 klassische Episoden dauern, und ich gehe zurück und ändere die Dinge, von denen ich wünschte, ich hätte sie anders gemacht. Seien wir ehrlich, einige dieser Shows sind 18 Jahre alt, und ich schaue mir jetzt einige von ihnen an und ich denke: Oh Mist, ich wünschte wirklich, ich hätte dies stattdessen getan. Ich gehe zurück und mache diese Reparaturen. Gutes Essen: Reloaded wird im Herbst dieses Jahres erscheinen und dann die neue Serie, Rückkehr des Essens , werden wir Anfang nächsten Jahres komplett neu starten.

Wie genau machst du diese Reparaturen? Clips von heute hinzufügen?
Nein, es ist viel komplizierter. Wir machen eine riesige Menge an Compositing- und Greenscreen-Arbeiten – und ich bin nicht bereit, Ihnen etwas anderes zu sagen. Ich kann nie den einfachen Ausweg nehmen. Ich weiß nicht, warum das so ist. Ich weiß nicht, was mit mir los ist. Sagen wir einfach, wenn es eine kompliziertere Art gibt, etwas zu tun, so werde ich es tun.

Wie balancieren Sie so viele unterschiedliche Anforderungen an Ihre Aufmerksamkeit?
Ich nicht. Es macht mir nichts aus, es dir zu sagen, ich sauge daran. Es ist ein ständiger Zustand des Fallens. Ich falle ständig die Treppe runter. Und ich bin ein schlechter Multitasker, also werde ich eine Sache wirklich in den Griff bekommen und sie packen, und dann fallen alle anderen Bälle zu Boden und fangen an, von anderen Autos abzuprallen oder die Straße hinunter oder in den Fluss. Die Leute, die mit mir arbeiten, sind alle vorzeitig grau. Die meisten von ihnen haben wirklich schlimme Gesichts-Tics. Es ist schlecht.

Haben Sie jemals zwei Tage hintereinander, die gleich aussehen?
Oh, gnädig, nein. Ich besitze einfach nicht das Gen, das Menschen dazu befähigt. Aber jeder Tag ist eine Überraschung. Wissen Sie, manchmal gibt es kein System. Ich würde dir gerne sagen, Ja, ich habe alle meine Projekte angelegt… Nein. Ich weiß nicht, wo mein Portemonnaie ist, OK? Während ich gerade mit Ihnen spreche, weiß ich ernsthaft nicht, wo meine Brieftasche ist. Ich weiß nicht, wie ich lebe. Wenn ich an einem Projekt arbeite und es in die Finger bekomme und mich darauf einlasse, bin ich gut. Aber ich lebe in einem Strudel des Chaos.

Das scheint für dich zu funktionieren – du produzierst immer noch und erschaffst ständig.
Für manche Menschen entsteht Kreativität aus der Struktur. Dies gilt für den Jazz, wo man nur durch wirkliches Verständnis der Strukturtheorie der Musik wilde Höhenflüge machen kann. John Coltrane tat, was er tat, weil er die Struktur verstand. Und dann gibt es das Gegenteil [Art von Person]. Wenn Sie jemals ein Foto von . gesehen haben Francis Bacons Malatelier , oh mein gott, das sieht schrecklich aus. Aber Sie sehen sich das an und sagen manchmal, dass die Dinge, die sie packen und zu ihnen bringen, ihre Arbeit irgendwie bedeutsam machen, wenn die Leute herumwirbeln.

Ich fürchte vor allem, dass die Dinge abgeleitet sind. Ich glaube über alles andere an Originalität und Kreativität. Manche Leute wären lieber gut als originell. Ich wäre lieber originell als gut. Wenn ich originell und gut sein kann, großartig. Aber ich wäre lieber originell und scheiterte. Und ich finde, das kann ich nur mit einem gewissen Wirbelwind. Nicht so sehr, dass Sie nichts erledigen, aber Sie müssen einiges haben. Sie müssen einen Wirbelwind haben.

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