Bunte ZitrusfrüchteBildnachweis: Mady70 über Getty ImagesDieser Artikel erschien ursprünglich auf Extra knusprig
Zitrus ist im Moment unglaublich. Obwohl Orangen, Mandarinen , Tangelos , satsumas , Blutorangen , Clementinen , Pampelmusen , Kumquats , und ähnliches mag wie essbarer Sonnenschein erscheinen, sie sind in den Wintermonaten auf ihrem Höhepunkt und Sie sollten die Hölle aus ihnen genießen. Ehrlich gesagt, so wollte die Natur uns leben und genießen Früchte und Gemüse während sie in Bestform sind – nur bis wir sie fast satt haben – und dann zum nächsten frischen Ding übergehen. Wenn Sie dieses Jahr eine Gewohnheit haben, machen Sie es so: Essen Sie, was Saison hat . Es wird Ihren Mund, Ihr Gehirn, Ihren Körper und Ihren Planeten glücklicher machen. Hier ist ein monatlicher Leitfaden für einen frischen Start in den Tag beim Frühstück.
Januar
Essen Sie Zitrussegmente, machen Sie Marmelade und trinken Sie Ozeane von frisch gepresstem Saft. Kartoffeln, Topinambur (auch bekannt als Sunchokes) und Knollensellerie sind besonders ausgezeichnet und ergeben ein fantastisches Haschisch oder Pommes Frites. Schlafen Sie auch nicht auf Ananas, Passionsfrucht, Birnen oder Granatapfel. Sie sind eine perfekte Ergänzung für Ihren Brunch-Fruchtbecher oder Ihren täglichen Smoothie.
Februar
Zitrusfrüchte bleiben ein leuchtender Stern, und dieses Wurzelgemüse rockt immer noch. Erwägen Sie, ein pochiertes Ei auf ein Bett aus sautiertem Grünkohl oder geschmolzenem Lauch zu legen oder gedünsteten Spargel in die Hollandaise zu tauchen, die Sie bereits für Ihren Benedict zubereitet haben. Brokkoli, Blumenkohl und andere Kohlsorten sind im Moment erstklassig und verleihen Ihrem Gemüseomelett einen ausgezeichneten Geschmack und eine hervorragende Textur.
März
Schnittlauch wird zu dieser Jahreszeit lebendig und passt perfekt in fast jede Eierspeise, zu Keksen gebacken oder zu zusammengesetzter Butter verarbeitet. Rote Bete passen wunderbar zu Smoothies oder zu herzhaften Pfannkuchen. Rhabarber sollte seinen Weg in so viele Ihrer Süßigkeiten wie möglich finden und es verbreiten – Avocados sind zu dieser Jahreszeit ziemlich fantastisch.
April
Oh, schießen! Wie bei Erbsensprossen, die gerade neben Eiern zart, würzig und elegant sind, ganz zu schweigen von der perfekten Garnierung für Ihre Bloody Mary. Und Erdbeeren, wir haben dich total vermisst. Schneiden Sie sie auf Waffeln und Pfannkuchen, backen Sie sie zu Keksen und essen Sie sie pur oder mit einem Klecks Sahne. Mangos sollten auf jeden Fall auf Ihren Obstteller kommen und den ganzen Monat in Smoothies zur Geltung kommen.
Kann
Machen Sie viel Platz für alle Arten von Pilzen, jungen Knoblauch und Knoblauchstücken in Omeletts, Frittatas, Rührei und Haschisch. Steinobst wie Nektarinen und Pfirsiche sowie Blaubeeren sollten in deinen Overnight Oats und auf jedem Kohlenhydrat, Joghurt und jeder Schüssel enthalten sein. Radieschen in Scheiben schneiden und jeden Morgen auf gebuttertem, gesalzenem Brot knusprig machen, bis du sie satt hast.
Juni
Die Kirschsaison ist so schmerzhaft kurz, dass Sie sie entkernen und in alles geben sollten: Muffins, Smoothies, Obstsalate, Gebäck, Parfaits und sogar Saft. Grüns sind im Moment besonders gut, besonders roh zu Shakes oder gekocht zu Quiches, Frittatas und Omeletts. Eine Wassermelone oder Gurke Agua Fresca ist die ideale Ergänzung.
Juli
Stecken Sie sich so viele Tomaten wie möglich ins Gesicht, solange sie Saison haben. Rüste deine Bloody Mary von der Dose auf frisch auf, schichte sie auf Toast und auf jede Eierschale, mache Tomatensoße, um sie auf Kekse zu streichen, und braten Sie grüne Scheiben, um sie in deine Benedicts zu stapeln. Während sie immer noch so reichlich vorhanden sind (zusammen mit Erdbeeren, Pfirsichen, Pflaumen, Blaubeeren und Feigen), vergessen Sie nicht, sie in Konfitüren, Marmeladen und Gurken zu legen, um sie bei kühlerem Wetter zu genießen. Cantaloupe darf auf keinem Obstteller fehlen.
August
Brombeeren, Blaubeeren, Boysenbeeren, Himbeeren – alle Beeren sind diesen Monat in vollem Umfang wirksam und sollten Ihre Pfannkuchen, Joghurt, Overnight Oats, Getreideschalen und Finger großzügig beflecken. Basilikum, Chilis, Rosmarin, Koriander, Frühlingszwiebeln und Koriander machen diesen Monat zum schmackhaftesten des Jahres und sollten mit Hingabe in Ihre Eierspeisen und Kekse eingesetzt werden.
September
Wie wäre es mit Äpfeln? Sie sind ideal in Kompott, frischen Scheiben und reichlich Backwaren, während neue Kartoffeln einfach geröstet und als Beilage zu allem serviert werden sollten. Kürbis ist zurück (zusammen mit dem allgegenwärtigen Gewürz) und ist ein Muss in Pfannkuchen, Muffins und schnellen Broten.
Oktober
Trauben hängen schon eine Weile herum, aber zusammen mit Birnen, Datteln und Kaki sind sie auf dem Höhepunkt ihrer Süße. Kombinieren Sie sie in einem Fruchtbecher, machen Sie Eingemachtes, backen Sie sie in jedes einzelne Gebäck und jeden Kaffeekuchen oder genießen Sie sie einfach einzeln. Süßkartoffeln und Winterkürbis können zu Haschisch zerkleinert oder zu Pommes Frites gehackt werden.
November
Jetzt ist es an der Zeit, in Ihren Muffins, Smoothies, Kompott, Pfannkuchen, Müsli und Kaffeekuchen verrückt nach Preiselbeeren zu werden. Wurzelgemüse ist auch in der Hochsaison und kann gegen jede erdenkliche Frühstückskartoffelzubereitung ausgetauscht werden, plus üppige schnelle Brote. (Denken Sie an Karottenkuchen und werden Sie dann kreativ.)
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Dezember
Schauen Sie sich das an, es ist wieder Zeit für Zitrusfrüchte. Dieses Go-Around, Süßigkeiten die Schalen, um alle Ihre Frühstücksbackwaren zu toppen und Quark zu machen, um ihn an den Feiertagen an Freunde und Familie zu verschenken. Gebratene Senfgrüns verleihen Benedicts einen Kick und Frittatas und Quiche einen Hauch von Farbe. Passionsfrucht und Papaya auf Ihrem Obstteller halten Sie vielleicht bis 2018 durch.