UMai Dry Aging TaschenBildnachweis: UMaiIm Süden lieben wir ein Steakhouse. Knusprige Keilsalate werden von den cremigsten Spinat-Dips begleitet, und die wie Butter geschnittenen Ribeyes, besonders wenn sie mit Béarnaise belegt sind. Was haben all diese klassischen Steakhouse-Gerichte gemeinsam? Mit einem wirklich guten Spinat-Dip-Rezept und diesen raffinierten Rezepten können Sie sie ganz einfach zu Hause so gut, wenn nicht sogar besser als in Ihrem lokalen Steakhouse zubereiten UMai Dry Aging Taschen .
Dry Aging ist der Prozess, den viele Köche verwenden, um rotes Fleisch in die zarteste, nussigste, marmorierte und geschmacksintensivste Version seiner selbst zu verwandeln. Es beinhaltet, dass die Feuchtigkeit langsam das Fleisch verlässt (was den Geschmack konzentriert) und Sauerstoff den Muskel zart macht. Etwa 28 bis 30 Tage sind in der Regel der Sweet Spot, wenn man ein Steak trocken altern lässt, und während das traditionelle Verfahren darin besteht, Fleisch im Freien in einem Trockenraum zu lagern, ist dies nicht unbedingt die beste Idee, wenn man versucht, Steaks zu Hause zu trocknen das Kontaminationsrisiko – genau deshalb Lebensmittelmarke UMai haben ihre beliebten Dry-Aging-Steakbeutel entwickelt.
UMai Dry Aging TaschenBildnachweis: UMaiMit einem System aus atmungsaktiver Membrantechnologie können diese Dry-Aging-Beutel Ihr Steak versiegeln, ohne den Dry-Aging-Prozess (d. h. das Ein- und Ausströmen von Feuchtigkeit und Sauerstoff) zu behindern. Das Ergebnis? Steaks mit komplexeren Geschmacksrichtungen zum Grillen ohne teuren Aufpreis von einem Steakhouse – sei es für ein ungezwungenes Ofenkartoffel-Dinner zu Hause oder für besondere Anlässe mit der ganzen Familie. Käufer schwören auf die Dry-Aging-Beutel, um einfache, im Laden gekaufte Steaks in etwas zu verwandeln, das im schicksten Steakhouse serviert werden kann, besonders wenn sie diese Tipps befolgen, um Steaks jedes Mal perfekt zuzubereiten.
Du hast sie also. Wie arbeiten Sie? Zuerst,wähle deinen Schnitt. Denken Sie daran, dass dickere Stücke am besten funktionieren, wie Ribeye, Sirloin, Porterhouse, Braten oder sogar ein ganzes Bruststück. Käufer bemerken, dass große Schnitte für mehrere Personen in der Regel den besten Preis für Ihr Geld bieten und es einfach machen, nach dem Dry Aging und vor dem Schneiden in Portionen ganz zu schneiden. Diese sind oft zu einem Deal bei der örtlichen Metzgerei oder Costco erhältlich.
UMai Dry Aging TaschenBildnachweis: UMaiLegen Sie dann einfach das Steak Ihrer Wahl in den Beutel. Versiegeln Sie mit einem Vakuumierer (verfügbar auf der UMAI-Website oder Sie können Ihren eigenen verwenden). 3 bis 4 Wochen im Kühlschrank ruhen lassen, ab und zu umdrehen und dann zur Zubereitung aus der Tüte nehmen. An dieser Stelle bildet sich außen eine dunkelbraune Wachskruste, die vor dem Kochen abgeschnitten werden muss. Von dort aus schneiden Sie die Kruste ab, heizen den Grill oder die gusseiserne Pfanne auf und machen sich an die Arbeit an dem köstlichsten Steak, das Sie bisher zubereitet haben. (Sobald es getrimmt ist, müssen Sie das Steak innerhalb von zwei Tagen garen.)
Obwohl es wie viel Arbeit erscheinen mag, vier Wochen im Voraus zu denken, sind diese Dry Aging-Beutel ein echter Wendepunkt für Heimgrillmeister. Genug, dass es sich lohnt, vor Familienfeiern wie Feiertagen, Schulabschlüssen, Geburtstagen oder Jubiläen hier und da in der Metzgerei zu protzen. Außerdem sparen Sie am Ende, wenn Sie vergleichen, wie viel in einem Restaurant für ein hochwertiges Steak bezahlt wird. ( SHOP UMAI DRY AGING BEUTEL SET: 32,99 $; amazon.com )
UHR: So würzt man ein Steak richtigHolen Sie sich die Beutel, machen Sie den Spinat-Dip, schlagen Sie die Steaksauce auf, zünden Sie die Kerzen an und lassen Sie sich verwöhnen.