Auf einige Dinge können Sie sich in den Büros von verlassen Leben im Süden : gutes Essen ist immer in der Nähe, die Kreativität ist reichlich vorhanden und es ist praktisch das ganze Jahr über Weihnachten. Als es Zeit für unsere Kekstauschparty im Büro war, haben alle die Kochbücher, Familienrezeptboxen und die Leben im Süden Archive auf der Suche nach dem, der lecker schmecken und beeindrucken würde. Obwohl ich gerne Mrs. Dunns berühmte Schokoladenkekse gemacht hätte, habe ich dieses Rezept noch nicht in die Finger bekommen. Stattdessen habe ich mich für etwas ganz anderes entschieden und Eggnog Whoopie Pies gebacken. Ich weiß, ganz anders. Allerdings scheinen Desserts mit Eierlikörgeschmack diese Saison überall zu sein, also dachte ich, ich würde in den Trend einsteigen.
Normalerweise bleibe ich beim Backen bei Cupcakes, also habe ich sichergestellt, dass ich alle benötigten Werkzeuge zu Hause hatte, bevor ich anfing. Ein wesentliches Element, in das ich investieren musste, um diese Sandwich-Kekse zuzubereiten, war ein Keksschaufel , was dazu beitrug, die Größe einheitlich zu halten. Als ich zwei Kekse nahm und die Füllung hinzufügte, stimmten sie tatsächlich in der Größe für ein beeindruckendes Aussehen. Außerdem benötigen Sie Pergamentpapier. Was brauchen Sie nicht? Ein Spritzbeutel. Am Ende wurde ich mit einer Plastiktüte schlau und schnitt eine Ecke ab. Obwohl es ein wenig unordentlich war (die Füllung sickerte immer wieder heraus), war es ziemlich einfach zu bedienen und eine Sache weniger, in die ich investieren musste.
Nach dem Backen, Spritzen und Bestäuben mit Puderzucker brauchte ich diese Kekse, um bis zum nächsten Tag zu halten. Ich habe sie über Nacht in den Kühlschrank gestellt, damit die Füllung fest bleibt. Beste. Entscheidung. Je. Ich denke, das war vielleicht das glücklichste, was passieren konnte. Sie waren am nächsten Tag gekühlt und fest. Was dachten alle? Sie liebten es, dass ihnen kalt war! Ich denke, es hat den Eierlikör-Geschmack betont. Ich habe noch etwas gelernt: Alles mit Puderzucker bestäuben; es sieht sofort 10 mal schicker aus.