Während Barbados zum einjährigen Heimkehrjubiläum eine Willkommensmatte ausrollt, laden einige der einfallsreichsten Meisterköche Sie in ihre innovativen Restaurants ein, um traditionelle Gerichte mit frischen Variationen zu erleben. 
Oktopussalat
Geernteter und frischer Salat
Meeresfrüchte Chowder
Javon Cummins
Küchenchef, Tapisserie Restaurant, Treasure Beach Hotel, eleganthotels.com/treasure-beach
Ich freue mich, ein Teil von We Gatherin‘ zu sein, weil es eine Plattform schafft, um alles zu feiern, was Bajan zu bieten hat, sagt Cummins. Meine neue Speisekarte bietet Einheimischen und Besuchern ein authentisches Bajan-Menü mit einem zeitgenössischen Flair, das die Zukunft der barbadischen Küche zeigt. Wenn Feinschmecker ihre Augen an den ehrgeizigen neuen Vorspeisen von Cummins laben, werden sie von den fantasievollen Kreationen beeindruckt und von der Geschichte dahinter verzaubert.
UNSERE AUSWAHL :
Für eine neue Version des Nationalgerichts probieren Sie Cummins's Texturen von Cou Cou . Die verführerische Mischung aus pochiertem Flugfisch, geräuchertem Hering, Maismehlkugel und Okra lässt den wahren Geschmack des Fisches erstrahlen.
Freuen Sie sich auch auf die Dekonstruierte Souse , das gebratenen Schweinebauch gepaart mit Roter Bete und Süßkartoffelpudding und Gurke serviert. Cummins stellt fest, dass dieses köstliche Gericht der Vorfahren Street Food auf ein höheres Niveau hebt.
Für eine Gaumenreinigung genießen Sie die Soursop Sorbet , ein Fruchtpüree mit Zitrone, Zimtstange und Zucker, eine schöne Verfeinerung des traditionellen Soursop-Punzes der Insel.
Alisha Dawn Stoute
Küchenchef, ECO Restaurant, ECO Lifestyle & Lodge, ecolifestylelodge.com
Unsere Hauptphilosophie bei ECO ist [Förderung] von Gesundheit und Wohlbefinden und das Bleiben im Ökosystem von Barbados, sagt Stoute. Wir sind umweltfreundlich und möchten auf gesunde, frische und nachhaltige Ernährung aufmerksam machen. Um unseren CO2-Fußabdruck zu reduzieren, servieren wir kein Fleisch, und um ehrlich zu sein, haben unsere Kunden es nicht vermisst. Wir arbeiten mit lokalen Bauern und Fischern zusammen und verwenden alles, was sie haben, und wir suchen in den nahe gelegenen Felsen nach einem nahrhaften Meereskraut.
UNSERE AUSWAHL : Player wird geladen...
Das Tempura Seeportulak , eine originelle Kreation, ist eine köstliche Verbindung von Küstengras, Maniokmehl und einer geheimen Zutat, die von Natur aus die Vitamine A und C sowie Vitamine des B-Komplexes enthält.
Wir lieben auch Stoute’s Bajan Spice Trüffel Hummer Mac Pie , mit karibischen Langusten, Käse und Trüffel. Stoute hat das Rezept von der Bajan-Makkaroni-Torte ihres Vaters optimiert, um diesen proteinreichen Gewinner zu produzieren.
Probieren Sie zum Abschluss die Gerichte des Küchenchefs Unterer goldener Apfelkuchen , eine himmlische Kombination aus Äpfeln, Butter, Zucker und Gewürzen reich an Ballaststoffen und Vitamin A und C.
Trevon Stoute
Küchenchef, Peacock, Sweetfield Manor Boutique Hotel, sweetfieldmanor.com/pavao
Pavão, was auf Portugiesisch „Pfau“ bedeutet, hat gerade sein erstes Betriebsjahr gefeiert, sagt Stoute. Es befindet sich in einem Hotel, das ein Plantagenhaus war, das Anfang des 20. Jahrhunderts auf historischem Grundstück gebaut wurde. Wir verwenden täglich große Mengen von Produkten von Einheimischen. Es ist die Art und Weise, wie wir diese Zutaten verwenden, die den Unterschied ausmachen. Wir neigen dazu, Bajan-Rezepte und -Konzepte zu verdrehen und sie zu verbessern, um Gerichte mit einem internationaleren Profil zu kreieren.
UNSERE AUSWAHL :
Das Saigon Entenpudding präsentiert confierte Entenkeule, Karotten und Rotkohl in asiatischen Reis-Wraps und schöpft aus der globalen Küche für ein abgerundetes Geschmackserlebnis.
Ein weiteres Highlight ist die Gaucho-Party , ein gereiftes Prime Rib Eye vom Holzkohlegrill mit Trüffel-Steakcut-Pommes, Spargel und Pilzen, wobei das Fleisch selbst gereift ist.
Dann lass es dir schmecken Manor Kissen Dessert , ein Biskuitkuchen mit belgischer Schokolade, begleitet von Schokoladeneis und Passionsfruchtcoulis – es ist eine Variante von Eiscreme-Sandwiches, an die sich Stoute gerne aus seiner Kindheit erinnert.