Einmal alle paar Monate – die Häufigkeit hat sich aufgrund von Covid etwas verlangsamt – ein Kapitel der Leben im Süden Cake Club trifft sich in einem nördlichen Vorort von Austin, Texas. In passenden Cake Club-T-Shirts und kulinarischen Tragetaschen gekleidet, kommt eine Kabale von fünf mutigen Bäckern zusammen, um ihre Mission zu erfüllen, jeden einzelnen der 30 Southern Living Vintage Cakes That Verdienen zu machen, zu probieren und in tiefe Diskussionen zu führen Comeback im Laufe eines Jahres.
Die letzte Zusammenkunft begann wie alle anderen: Leckereien wurden ausgetauscht, Wein wurde eingeschenkt und Kuchen sorgfältig von den Trägern auf die Stände gebracht. Natürlich gab es einige pandemiebedingte Anpassungen (Tests vor dem Meeting, keine Umarmungen, Geschenktüten mit maßgeschneiderten Masken), aber der Zweck blieb unverändert. Das Treffen wurde schließlich zur Ordnung einberufen, und danach ooh und aahing (und in einigen Fällen schwer seufzend) bei jedem Dessert setzten sich die fünf Frauen (plus zwei Stellvertreterinnen) und machten sich daran, ihren Kuchen sprechen zu lassen und ihn auch zu essen.
Coffee Baba au Rhum Cake vom Southern Living Cake Club in Austin, TXCredit: Mit freundlicher Genehmigung des Southern Living Cake ClubKaffee Baba mit Rum
Bakers Take
Ich liebe die Art und Weise, wie es ausging, aber das Beste war, die 'Jubilee' Bundt-Pfanne bei Nichols Dry Goods in DeQuincy, Louisiana, zu gewinnen, sagt Kelly, eine Schulpsychologin, die gerne tief in ihre Desserts eindringt.
Geschieht dir recht
Es ist ein Hingucker – die ideale Wahl für einen Feiertagsbrunch.
Perfekte musikalische Paarung
Kaffeehaus auf XM Radio
Perle der Weisheit
'Mehl zu sieben und jede Spalte der schicken Bundt-Pfanne zu reinigen braucht Zeit.'
Kommentar von einem Clubmitglied Das ist nicht schlecht, Kelly! rief der aktenkundige, ausgewachsene Kaffeehasser aus
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Zitronen-Käse-Schichtkuchen vom Southern Living Cake Club in Austin, TXCredit: Mit freundlicher Genehmigung des Southern Living Cake ClubZitronen-Käse-Schichtkuchen
Bakers Take
Es soll vier Schichten haben. Wie Sie sehen werden, habe ich nur drei, sagt Rachel, eine Lehrerin, die das Bedürfnis hat, ehrlich zu sein, auch wenn niemand klüger ist. Davon abgesehen sind alle drei Schichten köstlich.
Geschieht dir recht
Die Zitrusaromen machen es zu einer großartigen Wahl für das Osteressen oder eine Sommersoiree.
Perfekte musikalische Paarung
Neues Land – testen Sie KASE 101 auf IHeartRadio
Perle der Weisheit
Die Zitronen und Orangen von Hand zu entsaften macht keinen Spaß. Nehmen Sie es von mir: Kaufen Sie einen Entsafter.
Kommentar von einem Clubmitglied
Es ist mein Favorit, sagt Yadi, ein Mitglied des Clubs, das aus Kolumbien stammt. Alle Zitrusfrüchte gleichen den Zucker aus.
Little Layer Chocolate Cake vom Southern Living Cake Club in Austin, TXCredit: Mit freundlicher Genehmigung des Southern Living Cake ClubDer kleine Schicht-Schokoladenkuchen
Bakers Take
Sie sollten besser koordiniert sein, um diesen Kuchen zu machen. Nach dem Start geht das Rennen los, sagt Kathy, die für Marathons trainiert, wenn sie keinen Kuchen isst.
Geschieht dir recht
Es ist ein Showstopper, also verdient es einen besonderen Anlass wie eine Familiengeburtstagsfeier oder ein Urlaubstreffen.
Perfekte musikalische Paarung
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Perle der Weisheit
Dieser Kuchen ist 18 Schichten! Messen Sie alles aus und stellen Sie es an Stationen in den Bereichen auf, in denen Sie es benötigen (Herd, Standmixer usw.) und haben Sie vielleicht einen Freund oder ein Familienmitglied in der Nähe, wenn es mal schief geht.
Kommentar von einem Clubmitglied
Sie war sehr mürrisch, als sie es zubereitete, aber ich esse es sehr gerne, sagt ein Clubmitglied, das zufällig auch Kathys Schwester ist.
Kokos-Chiffon-Kuchen vom Southern Living Cake Club in Austin, TXCredit: Mit freundlicher Genehmigung des Southern Living Cake ClubKokos-Chiffon-Kuchen
Bakers Take
Dies ist der einfachste Kuchen, den ich bisher gemacht habe. Bis auf die Kokosnuss hatte ich eigentlich alle Zutaten parat, sagt Rowena, die designierte Kuchenschneiderin und mit Abstand erfahrenste und professionellste Bäckerin im Club.
Dient Ihrem Recht
Die meisten Menschen assoziieren tropische Aromen mit Sommer, aber aufgrund der Palette und Textur ist es auch für Weihnachten geeignet.
Perfekte musikalische Paarung
„Da Kokosnuss“ von Ryan Cayabyab
Perle der Weisheit
„Seien Sie beim Falten sanft! Durch Übermischen wird das Eiweiß entleert, und Sie erhalten flache Kuchen und nicht genug, um vier Pfannen zu füllen. Lösen Sie außerdem die Seiten der Kuchenformen sofort, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben – Chiffonkuchen schrumpfen beim Abkühlen. (Wieder der professionellste der Bande.)
Kommentar von einem Clubmitglied
Das ist viel Kokos, aber ich mag diesen Kuchen sehr, sagt eine Frau, die neben Kaffee auch Kokos verabscheut.
Fudge Cake vom Southern Living Cake Club in Austin, TXCredit: Mit freundlicher Genehmigung des Southern Living Cake ClubFudge-Kuchen
Bakers Take
Dies wurde früher im Lowery Motor Court in Greenville, Mississippi, in Wachspapier serviert, sagt Kim, eine Lehrerin, die mit ihren Backwaren gerne ein Stück Geschichte serviert. Es wäre entzückend, es so zu servieren und mit Bäckergarn abzurunden.
Geschieht dir recht
Es ist ideal für ein Abendessen der Southern Baptist auf dem Boden – ein Treffen nach dem Gottesdienst – oder wirklich ein Potluck jeglicher Art.
Perfekte musikalische Paarung
Das Süße Träume Tonspur
Perle der Weisheit
„Wenn Sie schöne, knusprige Ecken haben möchten, stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Pergamentpapier in den vier Ecken der Pfanne quadrieren. Wenn das Papier schlampig ist, werden es auch die Ecken sein.'
Wie süß es ist
„Es geht super schnell und einfach – es wird kein Mixer benötigt und die Reinigung dauerte vielleicht 10 Minuten.“
Kommentar vom Club
Aufgewärmt und mit Eis serviert? sagt ein Sampler. Dies würde regieren.