Dieses Aligot-Rezept ist die einzige Möglichkeit, von jetzt an käsigen Kartoffelpüree zu machen



Dieses Aligot-Rezept ist der einzige Weg, wie ich Bildnachweis: Grace Elkus

Aligot, die französische Art, käsigen Kartoffelpüree zuzubereiten, ist genial und nichts für schwache Nerven.



Ich muss zugeben. Ich mag Kartoffelpüree nicht. Hügel von saftigem und butterartigem könnten mich umgeben, und ich werde nicht das Bedürfnis verspüren, einen Bissen zu nehmen. Der Klassiker ist in meinen Augen bestenfalls mittelmäßig. Aber ich habe vor kurzem eine französische Art gelernt, käsiges Kartoffelpüree zuzubereiten, und es hat meine Meinung für immer geändert. Ich bin wirklich überzeugt, dass dies der einzige Weg ist, sie herzustellen.

Aligot nennt man es in Frankreich. Es stammt aus dem zentralen Teil des Landes und ist im Grunde genommen unglaublich käsiges Kartoffelpüree. Und wenn du liebst ein klassischer Fonduetopf , das ist Ihre Gasse, denn es ist, als ob die beiden zu einem köstlichen Gericht verschmolzen wären. Glück für uns alle, Aligot Äpfel ist so einfach zu machen.





Um eine luftige Textur und einen glatten Teller dieser Kartoffeln zu erreichen, einen Kartoffelreiser verwenden und rühren Sie einmal kräftig um, indem Sie die anderen Zutaten untermischen. So macht man käsiges Kartoffelpüree oder Aligot:

Beginnen Sie mit dem Kochen 1 Pfund Yukon Goldkartoffeln, geschält und geviertelt (oder in Achtel geschnitten, wenn groß) , in einem großen Topf mit Wasser bedecken, bis es sehr zart ist, wenn es mit einer Gabel durchbohrt wird, 15 bis 20 Minuten. Währenddessen erhitzen 4 Esslöffel Butter und ¾ Tasse Sahne ; heiß halten. Gitter ½ Pfund Greyerzerkäse ; beiseite legen. Kartoffeln abgießen und den Topf trocknen. Reis die Kartoffeln in die Pfanne. Bei schwacher Hitze Kartoffeln im Topf umrühren, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Fügen Sie Milch und Käse in drei Chargen hinzu und rühren Sie kräftig, bis sie eingearbeitet sind, bevor Sie die nächste Charge hinzufügen. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.



Standard-Kartoffelpüree hat keine Chance gegen dieses cremige französische Kartoffelgericht. Sind Sie süchtig nach neuen Möglichkeiten, Kartoffelpüree zu probieren? Versuche dies fluffig gebackene Version oder diese geschnürt mit saurer Sahne.

Diese Geschichte erschien ursprünglich auf Ganz einfach