Stammgäste in den Birminghamer Restaurants Highlands Bar and Grill, Chez Fonfon, Bottega und Bottega Café wissen, dass es nicht verhandelbar ist, Platz für ein Dessert zu sparen. Das liegt daran, dass die Dessertmenüs mit köstlichen Konfekten gefüllt sind, die vom visionären Chefkonditor Dolester 'Dol' Miles kreiert wurden.
Dolester-MeilenBildnachweis: Robbie CaponettoMiles, aufgewachsen in Bessemer, Alabama, arbeitet seit über 30 Jahren mit dem renommierten Koch und Gastronom Frank Stitt zusammen. In dieser Zeit hat sie sich zu einer der berühmtesten Konditorinnen des Landes entwickelt. Sie ist zweifache Finalistin und fünffache Halbfinalistin für den James Beard Outstanding Pastry Chef Award, und nirgendwo ist ihre Brillanz deutlicher als im legendären Coconut Pecan Cake, der im Chez Fonfon serviert wird.
Bei FonfonBildnachweis: Robbie CaponettoDieser Kokoskuchen hat eine leidenschaftliche Anhängerschaft gewonnen. Es ist geliebt. Es ist unvergesslich. Es verlässt nie die Speisekarte (hoffen wir). Darin nimmt Miles den traditionellen Kokoskuchen des Südens und erhebt ihn zur Kunst. Seine dekadenten Schichten sind mit fein gerösteten Kokosflocken übersät und werden durch die Nussigkeit gerösteter Pekannüsse verstärkt. Dies ist ein Kuchen, den die Leute nicht anders können, als zu verlangsamen und zu genießen. Jeder Bissen ist eine bekannte und doch revolutionäre Geschmackswelt. Es ist rein transportabel, weshalb Sie, wenn Sie sich für einen Kenner großartiger Kokosnusskuchen halten, so schnell wie möglich eine Reise nach Birmingham planen müssen.
Viele von Miles' Die beliebtesten Desserts sind unvergessliche Variationen der Klassiker, wie ihre geschmeidige Lemon Meringue Tart, die sowohl von traditionellen französischen Torten als auch von den beliebten Eisbox-Kuchen des Südens inspiriert ist. Diese Kreationen sind nostalgische Süßigkeiten, die dank Miles' dynamische Interpretationen, geschmacklich absolut inspiriert. Es gibt einen Grund, warum dieser unwiderstehliche Kokoskuchen eine leidenschaftliche Anhängerschaft gewonnen hat und wir hoffen, dass Sie ihn eher früher als später probieren werden. Legen Sie einen Kurs für Chez Fonfon fest und lassen Sie viel Platz für den Nachtisch. Wir reservieren Ihnen einen Sitzplatz.