Eggs Benedict geht in den Süden



Eggs Benedict geht in den Süden

Eier Benedict in Hülle und Fülle:



IST ggs Benedict ist ein üppiges Gericht. Englische Muffins mit offenem Gesicht, geschichtet mit kanadischem Speck, pochierten Eiern und reichhaltiger Sauce Hollandaise, ergeben zusammen mit Früchten der Saison einen atemberaubenden Brunch. Obwohl es schwer vorstellbar ist, wie es noch viel besser werden kann, haben wir diesem bewährten Klassiker einige frische Ideen hinzugefügt.

Lyda Jones, unsere Leiterin der Testküchen, ist begeistert von diesen geschmacksintensiven Köstlichkeiten. Sie entwickelte drei regionale Variationen, bei denen traditionelle Zutaten des Südens mit einer Vielzahl von Brotgrundlagen kombiniert wurden. Wir dachten, das beliebte Lowcountry-Gericht mit Shrimps und Grütze könnte nicht verbessert werden. Doch Robert Stehling von Hominy Grill in Charleston hat diesem Rezept eine köstliche Wendung mit frittierten Grützequadraten, Spargelstangen und einer cremigen Garnelensauce verpasst.





Alle Versionen erhielten hohe Bewertungen, aber es war die Landschinken Eier Benedict das hat mein Kentucky-Herz erobert. Das Rezept wurde auch von einem Charleston-Restaurant inspiriert - The Baker's Café. Wie kann man mit zarten Maisbrotpfannkuchen, gebratenem Schinken und Eiern, die alle in einem erstickt sind, etwas falsch machen? Schweizer Käsesauce ?

Sie werden feststellen, dass diese Rezepte etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen können, aber die Mühe lohnt sich. Einige Variationen bieten Make-Ahead-Tipps, damit Sie sich einen Vorsprung verschaffen können, bevor die Gesellschaft kommt. Lassen Sie sich von dem Gedanken, Eier zu pochieren, nicht abschrecken.