Plätzchenteig Weihnachtskekse backen, Sie haben ein süßes Angebot. Hier sind 12 Tricks, um die leckerste Charge zuzubereiten.
1. Lesen Sie das Rezept von Anfang bis Ende durch, bevor Sie beginnen, und stellen Sie alle Zutaten zusammen, damit alles bereit ist.
2. Messen Sie flüssige Zutaten in Messbechern aus Glas. Feststoffe sollten in trockene Messbecher aus Metall oder Plastik gelöffelt werden. Packen Sie braunen Zucker fest in trockene Messbecher, um eine genaue Messung zu ermöglichen.
3. Bestreichen Sie Messbecher aus Glas mit Kochspray zum einfachen Entfernen beim Abmessen von Sirupen. Bestreichen Sie Messer oder Scheren leicht mit Mehl, bevor Sie kandierte Früchte zerkleinern, um ein Ankleben zu vermeiden.
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4. Mischen Sie die Teige, bis das Mehl eingearbeitet und die Zutaten kombiniert sind, um eine Überarbeitung des Teigs zu vermeiden, die zu zähen Keksen führt.
5. Verwenden Sie schwere Backbleche aus Aluminium. Dunkle Blätter absorbieren Hitze, wodurch Kekse übermäßig gebräunt werden; Antihaft-Backbleche sind in Ordnung, wenn sie nicht zu dunkel sind. Isolierte Backbleche erfordern eine längere Backzeit.
6. Backbleche nur dann leicht einfetten, wenn das Rezept dies vorschreibt; Andernfalls können sich die Kekse beim Backen zu stark verteilen. Verwenden Sie Gemüsekochspray anstelle von Butter oder Margarine, die anbrennen können.
7. Rollen Sie Butterteig auf Wachspapier für eine antihaftbeschichtete Oberfläche. Wenn der Teig zu weich wird, stellen Sie ihn für 5 bis 10 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
8. Backen Sie eine Charge Kekse nach der anderen auf dem mittleren Ofengestell. Wenn Sie zwei backen müssen, drehen Sie die Pfannen nach der Hälfte des Backvorgangs von oben nach unten, um eine gleichmäßige Bräunung und Garung zu gewährleisten.
9. Den Ofen immer vorheizen und mit Präzision backen. Für weiche und zähe Kekse, nehmen Sie sie im unteren Zeitbereich aus dem Ofen. Für knusprigere Kekse lassen Sie sie ein oder zwei Minuten länger stehen.
10. Entfernen Sie Kekse von Backblechen, wenn das Rezept es vorgibt. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. Stapeln Sie sie nicht und lassen Sie die Seiten nicht berühren, solange sie noch warm sind. Kekse werden beim Abkühlen fest.
11. Bewahren Sie weiche, zähe Kekse in einem luftdichten Behälter und knusprige Kekse in einem Behälter mit locker sitzendem Deckel auf. Bewahren Sie Barkekse in ihrer Backform auf; versiegeln Sie die Oberseite der Pfanne mit Alufolie. Ungefrorene Riegelkekse können gestapelt und in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.
12. Nicht gefrorene Kekse lassen sich 8 Monate lang gut in Plastik-Gefrierbeuteln mit Reißverschluss, Metalldosen oder Plastik-Gefrierbehältern einfrieren. Teig kann bis zu 6 Monate versiegelt und eingefroren werden. Tauen Sie den Teig im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auf, bis er die richtige Konsistenz zum Formen hat.
13. Einen Kuchenverkaufsstapel backen? Packen Sie sie stilvoll ein, aber stellen Sie sicher, dass Sie eine Liste der Zutaten für diejenigen beifügen, die möglicherweise Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien haben.
Jetzt, da Sie diese Tipps haben, sind hier unsere beliebtesten Keks- und Riegelrezepte. Als nächstes nimmst du deinen Nachbarn frische Kekse und veranstaltest einen Kuchenverkauf.