Mini-Zitronen-Sahne-TorteBildnachweis: Greg DuPreeFür die Month of Simple Suppers Challenge habe ich Mini Lemon Cream Pies gemacht. Niemand braucht jeden Abend der Woche ein Dessert, aber diese Mini Lemon Cream Pies sind eine herrliche Möglichkeit, besondere Anlässe zu feiern, wenn Sie einfach keine Zeit zum Backen haben. Obwohl ich für die Zubereitung der Torten doppelt so lange gebraucht habe wie im Rezept veranschlagt, bewiesen diese Torten, dass auch ein Nicht-Bäcker in nur 20 Minuten etwas Spektakuläres zaubern kann.
Dieses Rezept hätte nicht einfacher sein können. Ich hatte das Gefühl, als würde ich eine Eisbox-Torte zusammenstellen, nachdem die Füllung und die Kruste im Voraus zubereitet worden waren. Die reichhaltige hausgemachte Schlagsahne half, die im Laden gekauften Bestandteile des Kuchens zu verbergen. Die beeindruckende Präsentation der Pasteten hat mich überrascht und ich wollte sie nicht mit meiner schlampigen Zitronenschale ruinieren. Da meine Cocktailfähigkeiten die Konditorfähigkeiten übertreffen, bin ich vom Rezept abgewichen und habe mich für einen ordentlichen Zitronen-Twist bei jedem Dessert entschieden.
Mini-Zitronen-Sahne-TorteBildnachweis: @brennan.longDas nächste Mal würde ich in einen hochwertigeren Lemon Curd investieren. Nach Besuchen bei Whole Foods und Harris Teeter konnte ich die im Rezept empfohlene Marke Stonewall Kitchen nicht finden und entschied mich für ein günstiges Backup. Während meine Gäste von den Kuchen schwärmten, denke ich, dass eine cremigere, weniger herbe Füllung den Geschmack verbessert hätte. Wenn ich das nächste Mal eine Dinnerparty veranstalte, werde ich mich auf den Hauptgang konzentrieren und die Gäste am Ende des Abends mit diesen 'fast' hausgemachten Kuchen verwöhnen.
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