EinmachenUm loszulegen, benötigst du einen einfachen Konservenhersteller, einen Glasheber und einen Konservenständer. | Bildnachweis: Cedric Angeles Schritt 1: Sterilisieren
Bringen Sie einen halbvollen Einkocher mit Wasser zum Kochen; kochen. Stellen Sie die Gläser in einen großen Suppentopf mit Wasser, um sie zu bedecken; zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Legen Sie Bänder und Deckel in einen großen Topf. (Verwenden Sie immer neue Deckel.) Verwenden Sie eine Schöpfkelle, um die Dichtungen mit heißem Wasser aus dem Einkocher abzudecken. 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 2: Rezept vorbereiten
In der Zwischenzeit das gewünschte Rezept vorbereiten. Heiße Gläser mit dem Glasheber einzeln aus dem Suppentopf nehmen und wie im Rezept angegeben füllen.
Schritt 3: Versiegeln und fortfahren ss
Wischen Sie die Ränder der gefüllten Gläser ab. Sofort mit Metalldeckeln abdecken und Bänder anschrauben (fest, aber nicht zu fest). Stellen Sie die Gläser in den Konservenständer und stellen Sie sie in siedendes Wasser in den Einkocher. Fügen Sie nach Bedarf mehr kochendes Wasser hinzu, um die Gläser 1 bis 2 Zoll zu bedecken. Bringen Sie Wasser zum Kochen; 10 Minuten kochen, die Verarbeitungszeit an die Höhe anpassen.* Hitze ausschalten und 5 Minuten stehen lassen. Nehmen Sie die Gläser aus dem Einkocher und lassen Sie sie 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Testen Sie die Versiegelung von Gläsern, indem Sie die Mitte der Deckel drücken. Wenn die Deckel nicht platzen, sind die Gläser richtig verschlossen. An einem kühlen, dunklen Ort bei Raumtemperatur bis zu 1 Jahr lagern. Nach dem Öffnen kühl stellen.
*Konsultieren Sie den USDA Complete Guide to Home Canning unter nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html um die Verarbeitungszeiten für die Höhe anzupassen.