Es ist schwer, etwas an frischen Sommerpfirsichen zu missfallen – ihr himmlisches Aroma, ihre sonnenuntergangsähnliche orange bis rosa Farbe, die honigsüße Süße beim Hineinbeißen, die flauschige, zähe Haut … oh, warte. Niemand isst gerne Pfirsichhaut. Pfirsichhaut ist eklig. Sicher, es ist schön anzufassen, aber es fühlt sich an, als würde man an einem glitschigen, behaarten Kaugummi kauen – ich möchte es immer so schnell wie möglich aus meinem Mund fischen. Und ich bin ein echter Pfirsichfan.
Zum Glück ist es nicht so schwer, einen Pfirsich zu schälen, und es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun.
Bestimmte Sorten können, wenn sie wirklich reif sind, mit den Fingern geschält werden. Schneiden Sie die Früchte in Spalten und schälen Sie die Haut vorsichtig ab, dann entsorgen Sie sie. Einfach!
Wenn Ihre Pfirsiche reif und weich sind, entfernen Sie die Haut am besten, indem Sie sie blanchieren. Stellen Sie einen großen Suppentopf mit Wasser zum Kochen und füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser. Stellen Sie die Schüssel beiseite. Wenn das Wasser kocht, schneiden Sie ein flaches 'X' ab. mit einem Schälmesser an der Unterseite jedes Pfirsichs. Sobald das Wasser kocht, verwenden Sie einen großen Schaumlöffel, um die Pfirsiche für 30 Sekunden in das Wasser zu legen. Mit dem Löffel die Pfirsiche aus dem kochenden Wasser nehmen und sofort in das Eiswasser geben. Wenn die Pfirsiche kühl genug sind, rutscht die Schale sofort ab. Diese Methode eignet sich hervorragend für Rezepte, die hübsche Pfirsichscheiben erfordern, wie Torten, Shortcakes oder Obstsalate.
Wenn Ihre Pfirsiche reif sind, sich aber noch fest anfühlen, verwenden Sie einen Gemüseschäler oder ein Schälmesser, um die Haut zu entfernen, aber schneiden Sie nicht zu viel Obst ab. Diese Methode ist ideal für Rezepte, bei denen die Früchte gekocht werden und ihr Aussehen nicht so wichtig ist, wie Pfirsichpasteten oder Konserven.