Chef Irv MillerChefkoch Irv Miller verjüngt das Viertel Palafox Street. | Bildnachweis: Robbie CaponettoAls Chefkoch Irv Miller 1999 Jackson's Steakhouse eröffnete, war in der Innenstadt von Pensacola nicht gerade viel los. Aber Irv und seine Miteigentümer nutzten das Risiko und gründeten ein Geschäft, das lokal gefangenes Zackenbarsch und mit Getreide gefüttertes Rindfleisch servierte. Schon bald wurde das Potenzial des historischen Viertels rund um die Palafox Street und die Plaza Ferdinand VII erkannt. Irv und eine Handvoll anderer Geschäftsinhaber und Investoren taten sich schließlich zusammen, um andere Unternehmer zu ermutigen, in die Innenstadt zu ziehen. Jetzt sind die Blocks rund um Jackson's fast voll mit neuen Geschäften und Restaurants. 'Wenn die Leute mit dem Strand fertig sind, kommen sie hierher, um einzukaufen und zu essen', sagt Irv. „Der Golf und gutes Essen – Pensacola hat wirklich alles.“ Wir verbrachten einige Zeit mit Irv und entdeckten seine Tipps zum Einkaufen, Trinken und Essen. Okay, hauptsächlich essen.
Der Freizeitclub
Seit seiner Eröffnung vor zwei Jahren ist The Leisure Club der Ort für eine perfekte Tasse Gourmet-Kaffee. Jede Tasse wird auf Bestellung mit Intelligentsia-Kaffee aus Direkthandel hergestellt, die von Farmen auf der ganzen Welt geliefert und wöchentlich geröstet wird, um den frischesten Geschmack zu erzielen. Mittag- und Abendmenüs ergänzen die Craft-Bier- und Weinauswahl von The Leisure und sind mit Produkten aus der Region gefüllt, wie dem Käsebrett mit Heat, Green Hill und Thomasville Tomme von Sweet Grass Dairy in Thomasville, Georgia (13 USD Mittagessen, 25 USD). Abendessen). 126 Palafox-Platz; theleisureclub.net oder 850/912-4229
Die üppige Olive
Das neueste Kind in der Palafox Street (es wurde dieses Jahr eröffnet), The Bodacious Olive führt mehr als 50 Arten importierter Olivenöle und Balsamico-Essige. Zu den Optionen: Geröstete rote Zwiebeln und Koriander, Blutorange und kalifornische und biologische Knoblauch-Olivenöle extra vergine (zwischen 10 und 27 USD pro Flasche). 'Ich gehe die ganze Zeit, um mich mit frischen Olivenölen einzudecken, die ich bei Jackson's verwende', sagt Irv. 407-D Palafox-Straße; Bodaciousolive.com oder 850/433-6505
Indigeaux Denim Bar & Boutique
Das Mutter-Tochter-Team von Kelly und Katie Rozier eröffnete vor zwei Jahren diesen mit Jeans und Accessoires gefüllten Laden. Sie führen erstklassige Denim-Marken wie Paige Denim sowie Spezialartikel wie Jack Rogers Sandalen (hergestellt in Florida und in acht verschiedenen College-Farben erhältlich). 122 Südpalafox-Straße; indigeaux.com
Carmen's Lunch Bar
Dieses mit Spannung erwartete Restaurant gewann an Aufsehen, nachdem Besitzer Maricarmen Josephs' businessplan hat mehr als 100 Bewerber besiegt und die Pensacola Business Challenge gewonnen. Die Challenge wurde entwickelt, um Unternehmer in der Innenstadt zu ermutigen, und gab Maricarmen 25.000 US-Dollar Startkapital und eine Jahresmiete. Das Ergebnis: ein Restaurant, das als Nachbarschafts-Mittagstisch und Bar dient, mit einer dreimal im Jahr wechselnden Mischung aus südlicher und internationaler Küche. Eine Sache, die Sie immer finden werden, ist eine Variation eines langsam gebratenen Schweinefleischsandwichs. Manchmal ist es ein North Carolina-Schweinegrill mit Southern Slaw, manchmal ein puerto-ricanisch inspiriertes Pernil (gebratene Schweineschulter; jeweils 9 US-Dollar). 407-B Südpalafox-Straße; carmenslunchbar.com oder 850/542-4334
Die 5 1/2 Bar
Die 5½ Bar ist mit der Konzerthalle Vinyl Music Hall verbunden und serviert Craft-Cocktails für das After-Work- und Pre-Show-Publikum. Zu den beliebtesten Kreationen von Chefbarkeeper Patrick Bolster gehören der London Rug-Cutter mit hausgemachtem Earl Grey Tee und Vanille-Wodka mit einem Schuss Orangenbitter und prickelndem Brut Rosé ($7) und der Cocktail auf Campari-Basis mit Tequila , Vanillesirup und Zitronensaft, gekrönt mit geräuchertem Meersalz (7,50 $). 5 Ostgartenstraße; vinylmusichall.com oder 850/607-6758
Globaler Grill
Wie Irv gehört Küchenchef Frank Taylor zu einer Elitegruppe von Pensacola-Köchen, die drei Jahre in Folge im James Beard House in New York kochen möchten. Frank war ebenso wie Irv ein Pionier in der Innenstadt von Pensacola und eröffnete vor fast 10 Jahren diese gehobene Tapas-Bar mit Restaurant. Kunden können Franks charakteristische Tapas wie eine herzhafte Andouille-Wurst, Langusten und geräucherten Gouda-Käsekuchen (12 US-Dollar), Grillgarnelen nach New Orleans-Art (11 US-Dollar) oder in Speck eingewickelten Hummerschwanz mit geräucherter Gouda-Käsesauce ( Marktpreis). 27 Südpalafox-Platz; dineglobalgrill.com oder 850/469-9966
The Lee House Bed and Breakfast Inn
Dieser Ort ist nicht nur das eleganteste B&B der Stadt, sondern auch ein großartiger Ort zum Essen. Die Gastwirtin Norma Flemming Murray, die mehr als zwei Jahrzehnte lang eine Reihe beliebter Cafés in Pensacola besaß, bevor sie ins Lee House kam, bereitet jeden Morgen das Frühstück für Gäste und Besucher zu. (Verpassen Sie nicht ihre Mohn-Muffins mit Zitronensauce.) Und jeden Montag- und Dienstagabend kreiert Nachwuchskoch Blake Rushing einfallsreiche Fünf-Gänge-Menüs mit Weinbegleitung, darunter Gerichte wie Blutwurst und ganze gebratene Schweineterrine , und in Portwein getränkte Foie Gras Tourchon (70 USD pro Person, telefonisch unter 850/384-4333 für Reservierungen). Die Preise für Gasthäuser beginnen bei 195 US-Dollar. 400 Bayfront-Parkway; leehousepensacola.com oder 850/912-8770