Klassischer ErdbeerkuchenBildnachweis: Southern LivingRezepte:
ODER Erdbeerkuchen ist einer der Favoriten des Südens und steht für ein großartiges Frühlingsdessert. Obwohl Sie wahrscheinlich schon diese schwammigen kleinen Tassen aus dem Lebensmittelgeschäft oder Angel Food Cake als Basis hatten, ist True Shortcake im Grunde ein großer, süßer Keks. Lassen Sie sich von dem Gedanken, Kekse zuzubereiten, nicht abschrecken. Wir haben unsere Version optimiert, sodass kein Rollen oder Schneiden erforderlich ist - nur ein zarter Teig, den Sie auf ein Backblech fallen lassen.
Sie können die Kekse im Voraus backen und einfrieren, in Folie gewickelt und in einer Plastiktüte mit Reißverschluss aufbewahren. Tauen Sie sie am Morgen des Tages auf, an dem Sie sie servieren möchten. Schneiden und zuckern Sie die Beeren auch morgens und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind. Schlagen Sie die Sahne bis zu zwei Stunden vor dem Servieren auf. (Wenn Sie Ihren Shortcake warm bevorzugen, erhitzen Sie die Kekse 5 bis 7 Minuten lang in einem 350 ° -Ofen.) Stellen Sie alles am Tisch für eine schillernde Präsentation zusammen.
Kalte Butter mit einem Stabmixer in die Mehlmischung schneiden. Wenn die Butter schmilzt, entsteht Dampf, der das Gebäck hell und flockig macht. Tipp: Wenn Sie keinen Teigmixer haben, verwenden Sie zwei Gabeln.
Die Mischung hat die richtige Konsistenz, wenn Mehl und Butter erbsengroße Klumpen bilden.
„Taste of the South: Strawberry Shortcake“ ist aus der Mai 2006 Ausgabe von Southern Living.