Erdbeeren einfrierenBildnachweis: Annabelle BreakeyEgal, ob sie gerade aus dem Garten gepflückt oder bei Ihren Bauern vor Ort gekauft wurden. Markt oder im Supermarkt abgeholt, bei frischen Erdbeeren gilt: Sie sind kurz haltbar. Selbst wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, halten sie nur drei bis vier Tage, bevor sie anfangen zu knittern oder zu schimmeln. (Sie haben nicht ganz perfekte Erdbeeren? Versuchen Sie, sie zu rösten oder zu Beerenbutter oder einer fruchtigen Vinaigrette zu verarbeiten.)
Der beste Weg, um zusätzliche Erdbeeren aufzubewahren, bevor sie verderben, besteht darin, sie einzufrieren. Aber Sie können sie nicht einfach in einen Ziplock-Beutel werfen und Feierabend machen. Das führt zu einer großen, eisigen, felsartigen Beerengruppe. Frieren Sie die Beeren stattdessen blitzschnell ein, damit sie nicht zusammenkleben, sodass Sie so viele verwenden können, wie Sie möchten. Das Schockfrosten verhindert auch, dass sich diese lästigen Eiskristalle bilden.
So geht's:
1. Waschen und trocknen Sie die Früchte
Achte darauf, dass die Beeren so trocken wie möglich sind, bevor du sie einfrierst. Lassen Sie sie auf einer Lage Papiertücher liegen und tupfen Sie überschüssige Feuchtigkeit ab.
2. Die Beeren schälen
Sobald sie trocken sind, entfernen Sie die Spitzen und weißen Zentren. Sie können sie ganz lassen oder in Scheiben schneiden.
3. Verteile sie
Die Beeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und so verteilen, dass sie sich nicht berühren.
4. Einfrieren bis es fest ist
Je nach Größe und Form deiner Beeren kann dies 30 Minuten bis zu einer Stunde dauern.
5. In einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss geben
Entfernen Sie die gefrorenen Beeren vom Pergament und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Einfrieren, bis Sie die Beeren verwenden können. Nach dem Auftauen werden sie weich und geben Saft ab, sodass sie am besten in Smoothies verwendet oder in Rezepten gekocht werden.