Michiel Perry Das Juneteenth-MenüKredit: Mit freundlicher Genehmigung von The Food NetworkJuneteenth ist eine meiner Lieblingszeiten des Jahres. Es markiert einen entscheidenden Moment in der amerikanischen Geschichte, als die Nachricht, dass die Afroamerikaner frei von der Sklaverei waren, endlich die Menschen in Galveston, Texas, erreichte und einen jährlichen Feiertag auslöste, der heute am 19. Juni fortgesetzt wird. Als sich die Gelegenheit ergab, zu filmen Das Juneteenth-Menü , eine digitale Serie von Food Network, war ich begeistert, die Beiträge schwarzer Frauen im Lowcountry hervorzuheben, wo ich aufgewachsen bin.
Keine Feier zum Juneteenth ist komplett ohne Essen – insbesondere Grillen. Aber meine Speisekarte ist ein bisschen anders. In einer Folge ist Gina Willis von Was ist Gina Cooking? macht knusprig gebratenen Wittling, den Sie eher hier finden, wo es reichlich Meeresfrüchte gibt. (Der Fisch ist auch eine Anspielung auf Galveston, eine Küstenstadt.) In einer anderen Episode, chef Charlotte Jenkins , der in der Gullah-Tradition aufgewachsen ist, kocht Okra Pilau mit Schinken und Speck und spricht über die Bedeutung von Reis, der von versklavten Menschen in South Carolina angebaut wurde und für die Gullah-Leute nach wie vor ein Grundnahrungsmittel ist. Mein Rezept für gegrillte Garnelen- und Wurstspieße wird mit einer Mischung aus Muscadinewein und Gewürzen für einen süßen und herzhaften Geschmack begossen. Das Gericht ist inspiriert von meinen Erinnerungen an meine Kindheit und die Ernte von Muscadine-Trauben im Weinberg meines Großvaters.
UHR: Opal Lee teilt ihre Geschichte und erklärt, warum Juneteenth wichtig ist.Ich war überrascht zu erfahren, dass es über alle Generationen und verschiedene Lowcountry-Geographien hinweg viele der gleichen Lebensmittel, das gleiche Unternehmertum und die gleichen Geschichten gab, die uns alle miteinander verbanden, von schwarzen Familien, die Fischmärkte besitzen, über das Leben und Spielen auf familieneigenem Land bis hin zum Erlernen von kochen unsere ersten Mahlzeiten. Der Lebensstil und die Traditionen der Gullah fließen durch so viele Aspekte des Lebens.
Wir haben dieses Projekt direkt von meiner Veranda in meiner Kleinstadt Walterboro, South Carolina, mit der Liebe und Unterstützung der Gemeinde und einiger Nachbarn gefilmt, die den ganzen Tag vorbeikommen und Hallo winken. In echter Südstaaten-Manier zeigten sich Feuchtigkeit und heftige Regenschauer, aber das tat dem Spaß keinen Abbruch; So ist es, im Lowcountry eine Outdoor-Party zu veranstalten. Sie rollen damit, und wir haben es getan!
Ich habe so viele Dinge an der Arbeit an dieser Serie geliebt, aber vor allem liebte ich es, mit diesen Frauen in Kontakt zu treten und zu erfahren, was sie für die Gullah-Küche begeistert. Ich bin inspiriert, diese Traditionen am 15. Juni und darüber hinaus an meine Kinder weiterzugeben und mich mit den Ältesten in meiner Familie zu verbinden, um neue Traditionen zu entdecken. Ich hoffe, dass andere Familien inspiriert werden, dasselbe zu tun.