SüßkartoffellikörBildnachweis: © Carey JonesDieser Artikel erschien ursprünglich auf FWx
Der Geruch von Süßkartoffeln lässt uns immer an Winter denken – wenn Sie also nach Wintercocktails suchen, würde ein Süßkartoffellikör genau dazu passen. Vorausgesetzt, Sie finden einen.
Und das taten wir: Der ungewöhnliche Corbin Cash Sweet Potato Liqueur wird von Gründer und Destillateur David Souza, einem Süßkartoffelbauern in vierter Generation, hergestellt. Die Süßkartoffeln werden destilliert, um Wodka herzustellen, aber auch um diesen Likör herzustellen, bei dem ihr ausgeprägter Geschmack deutlich zur Geltung kommt. Es wird mit einem niedrigeren Proof destilliert, damit es mehr von seinem Süßkartoffelcharakter behält, bis zu vier Jahre in verkohlten Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift und dann mit Zucker und Gewürzen etwas gesüßt.
Der resultierende Likör schmeckt wie ein Süßkartoffel-Whiskey, etwas gesüßt, sodass er selbst wie ein Cocktail schmeckt – ein Cocktail, der auch ein Süßkartoffelkuchen ist, sagen wir. Aber es lässt sich auch gut auf andere Cocktails übertragen. Hier sind drei, die wir lieben.
Einfach: Süßkartoffel Old Fashioned
Mit etwas Süße und etwas Würze schmeckt dieser Süßkartoffellikör für sich allein schon fast wie ein Old Fashioned – aber mit einem Rückgrat aus kräftigem dunklem Rum und einigen Bitterstoffen zum Ausgleich ist er noch besser.
Anleitung : In einem Rührglas mit Eis 1 Unze Süßkartoffellikör, 1 Unze guten dunklen Rum, 1/4 Unze einfachen Sirup, 1 Spritzer Angostura Bitter und 3 Spritzer Orangenbitter verrühren. Rühren bis sehr gut gekühlt. Auf frisches Eis abseihen. Drücken Sie 2 dicke Orangenschalen über das Glas, um ihre Zitrusöle freizusetzen, und fügen Sie sie als Garnitur hinzu.
Mittelstufe: Süßkartoffel Toddy
Es braucht nicht viel, um aus diesem Süßkartoffel-Likör einen wunderbar beruhigenden Toddy zu machen – nur ein bisschen Süßstoff und ganz viel Würze.
Anleitung: Gib 2 Unzen Süßkartoffellikör und 1/4 Unze einfachen Sirup in ein hitzebeständiges Glas. Fügen Sie einen Schuss Angosturabitter hinzu. 2 Unzen Wasser bis zum Kochen erhitzen und in ein Glas gießen; kurz umrühren. Eine Orangenscheibe mit ein paar Nelken bestäuben, ausdrücken und im Glas belassen. Mit einer langen Zimtstange und Sternanis garnieren.
Fortgeschritten: Süßkartoffel und Apfelwein
Äpfel und Süßkartoffeln sind eine offensichtliche Kombination, oder? Schütteln Sie den Süßkartoffellikör zusammen mit Apfelwein der Saison zu einem erfrischenden Longdrink mit dem schwachen Geschmack all dieser großartigen Wintergewürze.
Anleitung: Kombinieren Sie in einem Cocktailshaker mit Eis 1 1/2 Unzen Süßkartoffellikör, 2 Unzen Apfelwein, 1/4 Unze einfachen Sirup und einen Schuss Angostura-Bitter. Gut gekühlt schütteln, dann in ein hohes Glas mit frischem Eis abseihen. Mit einer Unze Soda auffüllen und mit einer Apfelscheibe garnieren.
Diese Geschichte erschien ursprünglich auf Essen & Wein