Geschmack des Südens: Key Lime Pie



Key Lime Pie True Key Limettenpasteten sind nie grün und werden immer mit gesüßter Kondensmilch hergestellt. Probieren Sie heute Abend unser traditionelles Key Lime Pie-Rezept. | Bildnachweis: Beth Dreiling Hontzas

Key Lime Pie Rezepte:

  • Key Lime Pie
  • Key Lime Pie Bags
  • Lime Bars
  • Buttermilch-Limetten-Glasur

So wie Memphis für Barbecue und New Orleans für Gumbo bekannt ist, ist Key West international für Key Lime Pie bekannt. Jedes Restaurant in der Stadt serviert diese Südstaatenspezialität.



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Ursprünge von Key Lime Pie

Trotz des sofortigen Bekanntheitsgrades des Desserts mangelt es sicherlich nicht an Theorien zu seiner Herkunft oder seinen Zutaten.





Niemand kann genau sagen, wann Lime Pie zum ersten Mal in den Keys auftauchte. Key Lime Pie wurde von frühen Siedlern auf den Bahamas entwickelt und scheint es seit mehr als 100 Jahren zu geben. Die Debatte über die Geschichte ist jedoch ein Kinderspiel im Vergleich zu den Streitigkeiten, die über die Mechanik des Kuchens ausbrechen können. Die Meinungen gehen auseinander, ob es Eier enthalten soll oder gar gebacken werden soll – und das nur für die Füllung!

Sie könnten wahrscheinlich einen Aufruhr anzetteln, wenn Sie über die Belag und Kruste von Key Lime Pie diskutieren. Soll das Topping aus Schlagsahne oder Baiser bestehen? Braucht es eine Graham-Cracker-Kruste oder eine Gebäckkruste?



Key Lime Pie Grundlagen

Die Einheimischen von Key West - 'Muscheln', wie sie genannt werden, halten sich an ein paar Universalien für Key Lime Pie. Erstens ist Key Lime Pie nie grün, sondern ein natürliches cremiges Gelb. Es wird immer mit kleinen, runden Limetten hergestellt, nicht mit den großen persischen Limetten, die in Lebensmittelgeschäften zu finden sind. Und jeder Key Lime Pie, der sein Gewicht – und seinen Geschmack – wert ist, wird mit gesüßter Kondensmilch hergestellt. Niemals melken. Das liegt daran, dass auf den Florida Keys bis in die 1930er Jahre mit der Eröffnung der Übersee-Autobahn keine Milch verfügbar war, als Tankkoffer mit Eis in die Region gelangen konnten. Und nach vielen Diskussionen wurde der Key Lime Pie 2006 zum offiziellen Pie Floridas gemacht.