Glutenfreie Zitronen-Schachriegel



Zitrone-Schachriegel-17.jpg Bildnachweis: Courtney Bryant

Wenn Foodbloggerin Courtney Bryant, of Der kleine Dixie-Koch , wurde 2009 glutenfrei, und sie war fest davon überzeugt, dass die Pflege ihrer Gesundheit nicht bedeuten musste, auf all ihre Lieblingsspeisen wie Brot, Kuchen und Muffins zu verzichten. Zum Glück teilt sie ihre ganz eigenen glutenfreien Versionen unserer Lieblingsrezepte aus dem Süden. Schalten Sie jeden zweiten Dienstag für einen weiteren köstlichen Leckerbissen ein!



The Little Dixie Cook's Lemon Chess Bars

Zutaten:





Für Kruste:

  • 1¼ Tassen braunes Reismehl
  • ½ Tasse süßes weißes Sorghummehl
  • ¼ Tasse Tapiokastärke
  • ½ TL. Backsoda
  • ½ TL. Backpulver
  • ¼ TL. Salz-
  • 1 Teelöffel. Xanthangummi
  • 1 Stange ungesalzene Butter, weich
  • ½ Tasse) Zucker
  • 1 Ei

Zum Bestreichen:



  • 1 Stange ungesalzene Butter, weich
  • 2 Tassen Puderzucker, gesiebt
  • 1 14 Unzen. kann gezuckerte Kondensmilch
  • ¼ Tasse Sauerrahm
  • 2 Eier
  • Saft von 2 Zitronen + Schale
  • ½ TL. Vanilleextrakt

Richtungen:

  1. Ofen auf 350 F vorheizen. Eine 9 x 9 Auflaufform mit Butter bestreichen und beiseite stellen.
  2. Um eine Kruste herzustellen, sieben Sie braunes Reismehl, Sorghummehl, Tapiokastärke, Backpulver, Backpulver, Salz und Xanthangummi in einer mittelgroßen Schüssel zusammen. Beiseite legen.
  3. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie es gut.
  4. Mehlmischung hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist, dann die Krustenmischung in den Boden der vorbereiteten Auflaufform drücken.
  5. Für das Topping Butter und Puderzucker mit einem Handrührgerät in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. (Seien Sie bei diesem Schritt vorsichtig. Ich mache ½ Tasse auf einmal, sonst geht Zucker überall hin!)
  6. Gezuckerte Kondensmilch dazugeben und gut vermischen.
  7. Fügen Sie Sauerrahm, Eier und Vanille hinzu. Gut mischen.
  8. Fügen Sie Zitronensaft und Zitronenschale hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
  9. Topping auf die Kruste gießen und zu einer gleichmäßigen Schicht glätten. Mit etwas Zucker bestreuen.
  10. 45 - 50 Minuten backen. Herausnehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Hinweis: Die Mitte wackelt noch ein wenig, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, aber sobald sie abgekühlt ist, wird sie schön eingerichtet!

GENIESSEN!!



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