Maisbrot-9.jpgBildnachweis: Courtney BryantWenn Foodbloggerin Courtney Bryant von Der kleine Dixie-Koch 2009 glutenfrei wurde, war sie fest davon überzeugt, dass die Pflege ihrer Gesundheit nicht bedeuten musste, auf all ihre Lieblingsspeisen wie Brot, Kuchen und Muffins zu verzichten. Zum Glück teilt sie ihre ganz eigenen glutenfreien Versionen unserer Lieblingsrezepte aus dem Süden. Schalten Sie jeden zweiten Dienstag für einen weiteren köstlichen Leckerbissen ein!
Little Dixies Maisbrot
Zutaten:
- 1¼ Tassen Maismehl
- ½ Tasse braunes Reismehl
- 3 Esslöffel süßes weißes Sorghummehl
- 1 Esslöffel Tapiokastärke
- 1 Teelöffel. Xanthangummi
- 2 TL. Backpulver
- 1 Teelöffel. Backsoda
- ¾ Teel. Koscheres Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- ½ Esslöffel Honig
- 1 Tasse Buttermilch
- ½ Tasse Vollmilch
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
Richtungen:
- Ofen auf 425 F vorheizen. 9 'Gusseisenpfanne in den Ofen stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Maismehl, braunes Reismehl, Sorghummehl, Tapiokastärke, Xanthangummi, Backpulver, Backpulver, Salz und Zucker verquirlen.
- Zu den trockenen Zutaten Honig, Buttermilch, Vollmilch, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen. Mit einem Holzlöffel gut vermischen, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
- Nehmen Sie die gusseiserne Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 F. Fügen Sie den restlichen Esslöffel Butter in die heiße Pfanne und stellen Sie sicher, dass der gesamte Boden beschichtet ist.
- Den Maisbrot-Teig in die Pfanne geben und zu einer gleichmäßigen Schicht glatt streichen.
- Im Ofen 20 - 25 Minuten backen, bis er leicht golden ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gelegt wird.
- 15 Minuten abkühlen lassen, dann servieren!
Hinweis: Ich mag mein Maisbrot etwas süßer… Sie können den Zucker/Honig gerne weglassen, wenn Sie Ihres herzhafter mögen!
GENIESSEN!
Weitere glutenfreie Rezepte finden Sie auf jeden Fall @littledixiecook auf Instagram.