Häufige Fehler beim Spargelkochen

Neuer Kartoffel-Fenchel-SalatBildnachweis: Hector Manuel Sanchez; Requisiten-Styling: Caroline M. Cunningham

Spargel geht einfach nicht. Und gerade jetzt, Landwirte' Marktstände und Supermärkte quellen über mit frischen Bündeln dieses Frühlingsgrundnahrungsmittels. Integrieren Sie dieses vielseitige Gemüse in jede Mahlzeit für eine sofortige Dosis Farbe und saisonalen Geschmack: eine Quiche zum Frühstück, Salat zum Mittagessen oder Pasta zum Abendessen. Sie können es auch je nach Anlass edel oder dezent kleiden – einfach gedämpft für eine leichte Vorspeise oder aufgepeppt für das Osteressen. Sie können es sogar verwenden, um einen Show-Stopp zu erstellen Blumenarrangement . Es gibt viele Methoden, Spargel zu kochen – sautieren, braten, grillen usw. Und es gibt auch viele Möglichkeiten, wie der Prozess schief gehen kann. Vermeiden Sie diese häufigen Fehler, wenn Sie das nächste Mal Spargel kochen, und essen Sie nie wieder einen matschigen, matschigen Stiel.

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Du verkochst es.

Der größte Fehler bei der Zubereitung von Spargel ist, ihn zu verkochen. Beachten Sie, dass das Gemüse noch einige Minuten weiterkocht, nachdem Sie es vom Herd oder kochendem Wasser genommen haben. Da die Zubereitung nur wenige Minuten dauert, solltest du sie genau im Auge behalten, um matschige, schlaffe Stiele zu vermeiden. Nehmen Sie es etwa eine Minute lang aus dem Ofen oder vom Herd, bevor Sie denken, dass es fertig ist, um ein Überkochen zu vermeiden. Eine andere Möglichkeit, ein Überkochen zu verhindern, besteht darin, den Spargel in einem Eisbad zu schocken. Sobald Sie den Spargel vom Herd nehmen, gießen Sie das Gemüse in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser. Das kalte Wasser stoppt den Kochvorgang und bringt die natürlich leuchtende Farbe des Gemüses hervor und behält seine knackige Textur.

Du kommst nicht früh genug auf den Bauernmarkt.

Wenn Sie am späten Ende eines Samstagmorgens ankommen, landen Farmers' Markt, die meisten guten Sachen wurden bereits ausgewählt, und Sie haben eine unterdurchschnittliche Auswahl. Kaufen Sie keine Stängel, die vertrocknet, verschrumpelt oder weniger frisch aussehen. Stellen Sie Ihren Wecker eine Stunde früher, um die beste Wahl zu treffen – wir versprechen, dass es sich lohnt. Befolgen Sie diese Tipps für die Auswahl von Gemüse bei den Bauern' Markt.

Sie bereiten die Stiele nicht vor dem Kochen vor.

Brechen Sie alle harten Enden ab und schneiden Sie die federartigen Spitzen ab, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Auf diese Weise ist der Spargel sofort verzehrfertig, sobald er gekocht ist.

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Du kochst es nicht sofort.

Lassen Sie frischen Spargel nicht in Ihrem Kühlschrank vergeuden! Am besten in den ersten Tagen nach dem Kauf. Schauen Sie sich diese Rezepte an, um sich inspirieren zu lassen.

Du kaufst es immer noch in Dosen.

Nehmen Sie nicht die Abkürzung, während Spargel Saison hat. Das Garen von frischem Spargel dauert genauso lange wie das Erhitzen der Konserven in der Mikrowelle. Außerdem ist Spargel in Dosen immer matschig.