Hot Cross Buns für das Osterwochenende



Heiße Kreuzbrötchen Backen Sie am Karfreitag oder zum Osterfrühstück die traditionellen englischen Hot Cross Buns mit Muskatnuss und Zimt. Zitronenglasur wird einfach durch einen Reißverschlussbeutel gespritzt, um das traditionelle Kreuz oben zu bilden. | Bildnachweis: Foto: Ralph Anderson

Hot Cross Buns Rezept:



Backen Sie diese schönen Brötchen – sie sind wirklich ein Genuss. Machen Sie es zu einem Familienprojekt oder rufen Sie einen Freund an, damit Sie ihn an einem Nachmittag umhauen können. Sie benötigen einen Hochleistungs-Standmixer, um diese Hefebrötchen herzustellen. Leihen Sie sich bei Bedarf eines von einer Nachbarin und zahlen Sie ihr mit hausgemachten Hot Cross Buns zurück.

Wir haben unsere Suche nach dem besten Hot Cross Bun-Rezept mit einer schnellen Internetsuche begonnen. Wir fanden die Verse zum Kinderreim--'Einer ein Penny, zwei ein Penny, Hot Cross Buns.' Eine andere Seite erinnerte uns daran, dass sie von Straßenhändlern in dem Film Oliver verkauft wurden, der auf Dickens' Roman basiert. Eine erzählte von einer englischen Witwe, die sie jeden Karfreitag backte, in der Hoffnung, dass ihr verlorener Seemannssohn nach Hause zurückkehren würde. Und einige Berichte weisen auf heiße Kreuzbrötchen als Teil heidnischer Rituale jedes Frühjahrs hin. Viele Südstaatler servieren während der Fastenzeit in Anerkennung des Todes und der Auferstehung Christi heiße Kreuzbrötchen. Ihre Familie kann entscheiden, welche Bedeutung Sie diesem feinen Brot beimessen.





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Die Rezepte variieren, also haben wir Brötchen gebacken, bis wir genau die richtige Kombination aus Gewürzen, Gewürzstufen, Trockenfrüchten und Zuckerguss gefunden haben, die allen an unserem Verkostungstisch gefallen hat. Machen Sie sich keine Sorgen um die Hefe – unsere Methode vermeidet den Schritt des Auflösens in einer warmen Flüssigkeit. Alle Tipps hier sichern Ihren Erfolg. Wir haben sogar einen erstmaligen Hefebrotbäcker gebeten, das Rezept auszuprobieren – mit hervorragenden Ergebnissen – also seien Sie versichert, dass Sie sie auch backen können.



Hot Cross Buns Tipps & Tricks

  1. Verwenden Sie zum Mischen und Kneten einen Hochleistungs-Standmixer. Der Teig wird zu klebrig, um mit der Hand geknetet zu werden. Die Trockenhefe geht direkt in das Mehl. Mehl leicht in einen trockenen Messbecher löffeln; Dann mit einem geraden Spatel oder Messer nivellieren. Das Mehl nicht direkt aus dem Behälter schöpfen. Zu viel Mehl beeinträchtigt Ihre Ergebnisse. Ein regnerischer, feuchter Tag erfordert die vollen 5 Tassen Mehl; ein trockener, kühler Tag dauert weniger. Beginnen Sie auf jeden Fall mit der Mindestmenge.
  2. Es ist in Ordnung, den Teig in einer Glas-, Metall- oder Tonschüssel aufgehen zu lassen. Sprühen Sie die Oberseite des Teigs mit Gemüsekochspray ein, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet und verkrustet, was das Aufgehen behindern könnte.
  3. Ihr Backofen ist der ideale warme, zugfreie Ort für den Teig. Heizen Sie den Ofen vor und schalten Sie ihn dann aus. Lassen Sie den Ofen auf 85° oder darunter abkühlen. Legen Sie den Teig zusammen mit einer Tasse heißem Wasser in den Ofen, um Feuchtigkeit hinzuzufügen und den Teig weich zu halten. Lassen Sie das Backofenlicht eingeschaltet und schließen Sie die Tür.
  4. Sie müssen diese Arme bearbeiten, um die Rosinen und Johannisbeeren einzukneten. Aber in der Aufstehzeit kann man albern.
  5. Es ist verlockend, den Teig abzukneifen, um Brötchen zu formen, aber nicht. Durch das Zusammendrücken wird der Teig gedehnt, was zu zähen Brötchen führt. Verwenden Sie stattdessen einen Schaber oder ein scharfes Messer, um den Teig in zwei Hälften zu schneiden; dann jedesmal in zwei Hälften schneiden und so weiter, bis Sie 20 Stücke haben. Brötchen noch einmal aufgehen lassen und backen.
  6. Lassen Sie die gebackenen Brötchen 15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie glasieren – sonst schmilzt die Glasur und behält nicht die Form eines Kreuzes.