Hühnerzucht im Süden



Hühnerstall Eingebettet in gut gestaltete Gärten haben die Coops einen langen Weg zurückgelegt. | Bildnachweis: Rob Brinson

Nehmen Sie Platz, Fido. Tritt beiseite, Furball. Ein Herausforderer für Ihre Posten als Lieblingshaustiere des Südens rückt in der Hackordnung schnell nach oben. Denn während Hunde holen und Katzen jagen können, hat dieses Tier ein Talent, das keines erreichen kann: Es legt köstliche Eier.



Ja, das einst bescheidene Huhn erobert Neuland von Texas und Oklahoma bis zu den Carolinas und Virginia . Nicht mehr auf die Farm verbannt, sind Hinterhofhühner jetzt der letzte Schrei in Städten und Vororten, einschließlich Gegenden, die so klein sind, dass die Butler Diener haben. Es scheint, als hätte fast jede größere Stadt eine Geflügelgruppe, in der sich Menschen aus allen Gesellschaftsschichten treffen, um über die Hühnerzucht zu sprechen. Coop-Touren wie die Funky Chicken Coop Tour (jeweils im April in Austin, Texas) und die Tour D'Coop (die jeden Mai in Raleigh, North Carolina stattfindet) zeigen Ställe von einfach bis erhaben, wie stolze Hühnerbesitzer um sich schlagen ihre Vögel.

Mariana Greene, Garten- und Heimredakteurin für Die Dallas Morning News , zeugt von der eskalierenden Leidenschaft für Hinterhofgeflügel. „Ich schreibe nur einmal im Monat in meiner Gartenkolumne über Hühner, aber danach schreien meine Leser“, sagt sie. 'Als mein kleiner Hahn, Buttercup, letzten Sommer starb, erhielt ich 93 E-Mails, in denen ich mein Beileid ausdrückte.'





Warum ist der Süden so angetan von Hühnern?

Du könntest Dutzende von verschiedenen Gründen nennen, aber es läuft auf drei Dinge hinaus: Essen, Faszination und Familie.

Grace Coop Sie stellen sich Hühnerställe also nur als hässliche Dreckhöfe vor, die von Draht umgeben sind? Nun, denken Sie noch einmal nach. Jimmie Henslee baute neben seinen Hochbeeten, um sowohl seinen Hühnern als auch seinen Nachbarn eine Freude zu machen. | Bildnachweis: Foto: Matthew Benson, Robbie Caponetto

1. Jeden Tag frische Eier

Der Appetit auf lokal angebaute Lebensmittel, die von Menschen, die Sie kennen, mit Methoden hergestellt werden, die Sie gutheißen, wird jeden Tag stärker. Lokaler als in Ihrem eigenen Garten geht es nicht. Wenn Sie Hühner für Eier, Fleisch oder beides aufziehen, kommt nichts in Ihre Vögel, was Sie nicht kontrollieren können – keine Antibiotika, Hormone oder gentechnisch verändertes Futter.



Hinterhofhühner neigen dazu, glücklicher und gesünder zu sein als Hühner aus Massentierhaltung, weil sie oft als Haustiere behandelt werden, Platz bekommen und eine viel abwechslungsreichere und nahrhaftere Ernährung erhalten. Neben Hühnerfutter belohnen Besitzer die Vögel mit Gemüse- und Obstresten aus der Küche. Viele, wie Jimmie Henslee aus Dallas, bauen Gartengrün nur für ihre Vögel an. Hühner, die im Hof ​​laufen dürfen, jagen auch eifrig eiweißreiche Käfer. Aufgrund dieser Faktoren enthalten ihre Eier weniger Cholesterin und gesättigte Fettsäuren und mehr Vitamine, Folsäure und Omega-3-Fettsäuren als die von Vögeln in Käfigen. Ihr lebendiges, orange-gelbes Eigelb erinnert an untergehende Sonnen.

Frische, nicht pasteurisierte Hinterhofeier sind in Bezug auf den Geschmack unvergleichlich. „Selbst Eier aus Freilandhaltung vom Markt sind nicht so gut“, sagt Jimmie. 'Rührei und Omelette sind fluffiger und schmecken butterartiger.' Hinterhofeier eignen sich auch besser zum Backen. Jimmie erinnert sich, als er das Rezept seiner Großmutter für einen Pfundkuchen zubereitete, das ein Dutzend Eier erforderte. „Der Kuchen war so hellgelb, dass alle dachten, ich hätte Lebensmittelfarbe hinzugefügt“, sagt er.

Hühnereier Suchen Sie etwas anderes als weiße Eier? Black Copper Marans legen kupferbraune Eier, während Ameraucanas schöne grüne, blaue oder rosa Eier legen. | Bildnachweis: Foto: Matthew Benson, Robbie Caponetto

2. Wählen Sie Ihre Hühner aus

Die Leute sammeln Briefmarken, Münzen, feines Porzellan und sogar Bierdosen, warum also nicht Hühner? Bei mehr als 100 anerkannten Rassen ist die schiere Anzahl an verschiedenen Körpertypen erstaunlich. Die Größe der Hühner reicht vom 12-Unzen-Serama bis hin zu großen Schlägern wie dem 13-Pfund-Jersey Giant. Federn können rot, blau, gold, orange, schwarz, weiß, grau oder braun sein. Rhode Island Reds liefern braune Eier, Leghorns tragen weiße Eier und Ameraucanas können blaue, grüne oder sogar rosa Eier legen. Brahma- und Cochin-Hühner zeigen schicke gefiederte Beine. Ein Silkie sieht aus wie ein Flaumball, der mit türkisfarbenen Ohrringen geschmückt ist.



Hühnerpersönlichkeiten variieren ebenso wie ihre Farben. Sie können liebevoll, neugierig, loyal, abenteuerlustig, schüchtern, gesellig und freigeistig sein. Einige Rassen sind von Natur aus aggressiv, flatterhaft und schwer zu zähmen. Sanfte, ruhige Rassen sind besser für Anfänger. Jane, eine Buff Orpington im Besitz von Carolyn Llorens in Atlanta, folgt ihr durch den Hof und mag es, festgehalten zu werden. Captain, ein Serama-Hahn und Showvogel im Besitz von Jason Myrick, steht wie ein Zirkusdirektor im Rampenlicht. Während er im Stock Market Country Store in Conyers, Georgia, darauf wartet, sein Porträt anfertigen zu lassen, sitzt der knallige, winzige Vogel geduldig auf einem Heuballen und schaut neugierig in die Gesichter der Umgebung. Richten Sie die Kamera jedoch auf ihn, und er wird sofort zu einem Schinken, der stolziert und wie ein Model posiert.

Kreuzfahrten für Küken Die Menschen sind nicht die einzigen, die Hühner essen. Achten Sie darauf, Ställe mit Hardware-Netz auszukleiden, um Vögel vor Hunden, Katzen, Kojoten, Opossums, Schlangen und Waschbären zu schützen. | Bildnachweis: Foto: Matthew Benson, Robbie Caponetto

3. Der beste Freund des Menschen

Hinterhofhühner sind eine große Bereicherung für die Familie. Carolyn sagt, dass sie ihrem Mann Hector helfen, sich nach einem anstrengenden Tag zu entspannen. „Er schnappt sich einen Martini, geht auf den Hof und schaut einfach auf die Hühner“, sagt sie. 'Für ihn ist es der totale Stressabbau.' Hühner verbinden sich auch gut mit anderen Haustieren. Jimmies schwarze Katze Benjamin nimmt mit den Hühnern ein Schmutzbad, schläft in ihren Nistkästen und isst sogar mit ihnen.

Der vielleicht größte Vorteil für Familien mit Hühnern ist die Chance, den Kindern die Augen für den Kreislauf des Lebens vom Ei zum Küken zum Huhn und zurück zum Ei zu öffnen. 'Es ist eine sehr erdende Erfahrung für sie; Sie sehen, wo das Leben herkommt und auch wo das Essen herkommt. Sie beginnen zu erkennen, was ein Tier durchmacht, um Nahrung für uns zu produzieren“, erklärt Jimmie. „Kinder, die mit Hühnern aufwachsen, lernen, sanfter mit Kreaturen umzugehen. Hoffentlich führt dies zu einer humaneren Behandlung für alle Tiere.'

Wie man anfängt

Sie können viele Informationen über Hinterhofhühner finden. Lesen Storeys Leitfaden zur Hühnerzuchtising und Storeys illustrierter Leitfaden für Geflügelrassen (beide erhältlich bei barnesandnoble.com ). Besuchen Sie Websites wie backyardchickens.com . Suchen Sie auf Facebook nach „The Chicken Coop“ und „Fresh Eggs Daily“ oder auf Pinterest nach „Coop-Designs“. Um eine Geflügelgruppe zu finden, die sich in Ihrer Nähe trifft, besuchen Sie Hinterhof-Geflügel.meetup.com .

Überprüfen Sie die örtlichen Vorschriften, um sicherzustellen, dass Sie Hühner halten können. Sie verbieten oft Hähne (Hennen legen Eier ohne sie), begrenzen die Anzahl der Vögel und geben den Abstand vor, den ein Stall von der Straße haben muss.

Was auch immer Sie tun, beginnen Sie mit einer Rasse, die sanft und gut erzogen ist, nicht fliegt und zuverlässig legt (wie Buff Orpington oder Brahma), und Sie werden begeistert sein.