Iss Grünkohl, bleib aus dem Gefängnis

Ich habe die erste Geschichte über den Anbau von Grünkohl geschrieben, die jemals in erschienen ist Leben im Süden und wurde als Ergebnis von einem wütenden Publikum fast in den Pokey gezerrt. Und das alles nur, weil ich ihnen Einsicht und Weisheit über dieses vernachlässigte, nahrhafte Gemüse angeboten habe.

Ich war vor kurzem von Maryland nach Alabama gezogen und war bestürzt, dass kein Lebensmittelgeschäft dieses köstliche Wintergrün auf Lager hatte. Kein Gartencenter hat es verkauft. Immer wenn ich fragte, antworteten sie: „Noch nie davon gehört. Wir haben Kragen.' Also bestellte ich Samen, pflanzte Grünkohl in meinem Garten und präsentierte dem Süden Grünkohl, als wäre ich Moses, der die Tafeln auf dem Berggipfel in der Hand hinuntersteigt.

Die Reaktion war weniger als positiv. In einem Brief stand (die Leute schrieben damals tatsächlich Briefe): „Mr. Bender, wir brauchen Sie nicht, um uns vor unserer Unwissenheit zu bewahren. Warum nimmst du nicht deinen Grünkohl und gehst zurück nach Yankeeland?'

Okay, ich gebe zu, ich hätte in meinem Ton weniger hochmütig sein können. Der mürrische Gärtner war noch keine verehrte und beliebte Quelle gärtnerischer Weisheit. Das Lustige ist, dass die Südstaatler heute Gaga über Grünkohl sind. Sie können es bei Kroger's, Publix, Piggly-Wiggly, Whole Foods und sogar Wal-Mart kaufen. Wenn Sie es bei Wal-Mart kaufen können, kennen Sie es als Mainstream.

Grünkohl wird als gesundes Lebensmittel angepriesen und liefert große Mengen an Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K (wichtig für einen erfolgreichen Kicker in der NFL) sowie viele Mineralien und Ballaststoffe. Liebe diese Faser.

Aber warum Grünkohl kaufen, wenn Sie Ihren eigenen anbauen können? Es ist einfach. Dieses Grün bei kühlem Wetter wächst den ganzen Herbst und Winter und schmeckt nach einem Frost noch süßer. Hier ist alles, was Sie tun müssen.

1. Jetzt ist die Zeit zum Pflanzen, also beginnen Sie mit Transplantationen aus dem Gartencenter. (Sie können Samen säen, müssen dann aber mit Schnecken kämpfen, die die Setzlinge fressen. Außerdem wird Ihre erste Ernte einen Monat später sein.) Wie Sie sehen, fange ich mit 'Winterbor' Kohl (danke, Bonnie Pflanzen !) mit blaugrünen Rüschenblättern. Andere beliebte Grünkohl sind 'Redbor' (rötlich-violette Rüschenblätter mit rosa Adern), 'Rotrussisch' (flache, graugrüne Blätter mit violetten Adern – ideal als Babykohl in Salaten) und 'Lacinato' auch bekannt als 'Dinosaurierkohl' (dicke, graublaue, gekräuselte Blätter, die von Köchen geschätzt werden).

zwei. Setzen Sie die Transplantate in fruchtbaren, gut durchlässigen Boden, der viel organisches Material enthält. Grünkohl bevorzugt Sonne, verträgt aber leichten Schatten. Geben Sie jeder Pflanze einen Schluck Flüssigdünger ( Bonnie Pflanzennahrung ) und natürlicher Bodenverbesserer (ich empfehle Annie Haven's Moo-Poo-Tee ) nach dem Pflanzen. Dann eine Handvoll Langzeitdünger (Baumwollsamenmehl oder Espoma Garten-Ton 3-4-4 ) um jede Pflanze. Gießen Sie Ihre Grünkohlpflanzen zwei Wochen lang jeden regenlosen Tag, damit sie sich etablieren.

3. Insektenschädlinge sind im Herbst seltener, aber Weißkohlmotten besuchen gelegentlich Grünkohl und hinterlassen Raupen, die Ihre kostbaren Blätter fressen. Sie können Ihren Grünkohl schützen, indem Sie ihn mit drapieren schwimmende Reihenabdeckungen oder Besprühen nach Etikettanweisungen mit zwei natürlichen Insektiziden -- Bacillus thuringiensis (BT) oder spinosad . Diese bekommst du in Gartencentern.

Vier. Ernte Grünkohl, wenn die Pflanzen groß genug sind, indem du die äußeren Blätter abschneidest und die inneren wachsen lässt. Auf diese Weise werden Sie monatelang ernten.

Soll ich also trotzdem zurück nach 'Yankeeland' ziehen? Und soll ich Grünkohl mitnehmen?