Die Geschichte der Kentucky Hot Browns
In den 1920er Jahren lockten Dinner-Tänze im Brown Hotel in Louisville mehr als 1.000 Gäste an. Während der Bandpausen tankten hungrige Nachtschwärmer beim Late-Night-Essen von Küchenchef Fred Schmidt Kraft. Seine Unterschrift? The Kentucky Hot Brown, ein Kissen aus geröstetem Brot, das mit Truthahnscheiben und einer Lawine von Mornay-Sauce belegt ist – alles goldbraun gegrillt. Knusprige Speckstreifen und Tomate gaben den letzten Schliff.
Hot Brown Variationen
Aufgrund der Popularität von Kentucky Hot Browns wurden zahlreiche Variationen dieses südlichen Gerichts hergestellt. Einschließlich weiterer Klassiker des Südens wie Käsegrütze, Maisbrot und Kekse sind dies alle ein Muss für heiße braune Rezepte.