cheflaura.jpg Wenn es um Urlaubsunterhaltung geht, kann es eine wahre Meisterleistung sein, einfache Rezepte zu finden, die allen Ihren Gästen gefallen. Ein ganzheitlicher Koch aus Nashville, Laura Lea Goldberg , hat sich ein unglaublich leckeres und einfaches Beilagenrezept ausgedacht, das sowohl würzig als auch elegant für ein Weihnachtsmittag oder -abendessen ist.
„Dieses Rezept ist meine Antwort auf die Behauptung, dass Gemüse langweilig ist! Gerade zu dieser Jahreszeit gibt es eine kollektive Grimasse, wenn man etwas Grünes auf den Feiertagstisch bringen muss. Das Rösten von nährstoffreichen Kohlspalten macht sie innen weich, während die Ränder karamellisiert werden. Heiß aus dem Ofen sickert mein einstufiges Caesar-Dressing in jede Spalte und ergibt eine süchtig machende Kombination aus klassischem und modernem Geschmack. Dieses vegetarische Gericht wird bei Ihren festlichen Mahlzeiten allem anderen standhalten!'
Wir freuen uns, das Rezept von Laura Lea zu teilen (und zu probieren!). Genießen!
Caesar Gebratener Kohl Zeit: 20 Minuten; dient 8
Zutaten:
Caesar Dressing 1 Esslöffel frischer Zitronensaft 2 Teelöffel Dijon-Senf 1/2 Teelöffel Ahornsirup (Sub-Honig) 1 Teelöffel natriumarme Tamari (Sub-Sojasauce) 2 Esslöffel gehackte Schalotten (sub 1 Knoblauchzehe) 2 Esslöffel Wasser 2 Esslöffel Mayonnaise 1/4 Tasse Olivenöl 1/4 Teelöffel Meersalz 1 Teelöffel Zwiebelpulver 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver (bei Knoblauchzehe weglassen) Eine Prise schwarzer Pfeffer
geroesteter Kohl 1 großer Kopf Grünkohl 1 Esslöffel Olivenöl Eine Prise Meersalz Optional: extra Zitronensaft zum Garnieren
Richtungen:
Caesar Dressing Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer glatten Masse pürieren. Das Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage fest verschlossen.
geroesteter Kohl Caesar Dressing zubereiten und kühl stellen. Backofen auf 425 °C vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Den Kohlkopf in 8 gleiche Teile schneiden und vorsichtig nebeneinander auf das Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Braten Sie die Keile 20-25 Minuten lang oder bis sie mit goldbraunen Rändern weich sind. Die Wedges sofort mit einem großzügigen Schuss Caesar-Dressing servieren. Nach Belieben extra Zitronensaft auspressen.